冀菜歷史久遠、技藝復雜，在口味上以鮮咸清香為主，具有選料嚴格、刀工考究、擅長熘炒等工藝特色。冀菜有三大流派：冀中南菜、宮廷塞外菜、冀東沿海菜，各具特色。2006年，國家商務部、中國烹飪協會等共同評定冀菜為“唯一中國新菜系”。   　　但近年來，隨著川、湘、魯、粵等菜系的崛起，冀菜卻籍籍無名，只能在河北地區偏安一隅。從地理位置上看，河北環抱京津，冀菜在食物口味上偏向京菜和津菜，特色不鮮明，而且旁邊還有魯菜這樣的大菜系，讓冀菜難以出頭。   　　為重振冀菜榮光、推動產業發展，7月21-23日良之隆·2023中國京津冀食材電商節舉辦期間，組委員將聯合河北省飯店烹飪餐飲行業協會舉辦“2023中國冀菜產業發展大會”。   　　大會將邀請河北省內外知名餐飲品牌、冀菜品牌創始人分享品牌發展歷程和發展愿景，探討冀菜品牌化、連鎖化、信息化發展路徑，推動冀菜“走出去”。還將邀請全國預制菜頭部企業負責人分享預制菜發展歷程和規劃，讓預制菜為冀菜產業發展賦能。   　　屆時，河北省商務廳、河北省飯店烹飪餐飲行業協會領導也將出席致辭，共同為中國冀菜產業新的發展助力。   　　此外，組織2023年中國冀菜烹飪大師名人堂授牌儀式。   　　主題1
　　新餐飲IP化成長之路
　　分享嘉賓：北京老飯骨餐飲管理有限公司創始人、CEO胡立文   　　老飯骨成立不到三年，線上線下雙開花，線下經營“老飯骨·一雞一味”餐飲品牌連鎖，線上經營“老飯骨”預制菜及其他相關產品，賬號一經推出即在短視頻平臺走紅，收獲全網1700萬粉絲。從內容創作者到新消費品牌，老飯骨自己稱其為“被創立”的過程，可其中創新經營的理念卻不可輕易復制。   　　作為北京老飯骨餐飲管理有限公司創始人、CEO，胡立文是連續創業者，有著豐富的互聯網營銷、大數據精準營銷的線上線下復合傳播經驗，他將在大會上為大家分享餐飲數字化、信息化的實踐經驗。   　　主題2
　　預制菜產業現狀及發展趨勢
　　分享嘉賓：預制菜行業發展專家   　　近年來，中國預制菜市場穩步增長。預制菜針對性解決傳統菜肴烹飪過程諸多痛點，B端先行、C端起勢，萬億賽道正在逐漸形成。艾媒咨詢數據顯示，2019年至2021年，中國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年，這一數據將達到1.07萬億元。巨大的市場潛力吸引了各類市場主體涌入，導致預制菜產品質量參差不齊，產品要打開C端市場，還需解決菜品創新、味道還原、冷鏈技術及性價比等各種制約因素，進而促進預制菜行業高質量發展。   　　主題3
　　地方菜系發展經驗
　　分享嘉賓：武漢市餐飲協會會長劉國梁   　　作為地方餐協會長、小藍鯨的創始人，劉國梁見證了武漢餐飲業十多年的發展與蝶變，也見證了從鄂菜到楚菜的轉變。本次大會上，劉國梁將現場分享楚菜振興及地方菜系發展的經驗，將從文化傳承、菜式創新、人才培養、消費心理解讀等多角度分析菜系的延續和發展之道，為冀菜產業發展提供指導，助力出品優質冀菜，讓冀菜快速走向全國。   　　主題4
　　百年老店傳承秘訣
　　分享嘉賓：唐山鴻宴席飯莊董事長張玉蘭   　　唐山鴻宴飯莊是河北省餐飲業唯一經營冀東沿海菜超過80年的“中華老字號”，“鴻宴飯莊”這一字號也成為“省級非物質文化遺產”，飯店始終以傳承冀東沿海烹飪技藝、弘揚唐山百年飲食文化為己任，經營菜點以用料廣泛、選料精細、做工考究、質量穩定、特色鮮明而著稱。   　　大會將邀請唐山鴻宴席飯莊董事長張玉蘭為大家分享百年老店傳承發展的秘訣。   　　主題5
　　如何打造冀菜餐飲之特色？
　　分享嘉賓：保定會館董事長梁連起   　　保定會館是一家根植于深厚保定地域飲食特色的地方知名餐飲品牌，企業從2000年開始收集與整理保定相關歷史文化，立志于開創一種飲食品位與文化感觸相接合的飲食新形式，讓人們在享受美食的同時，感受古老保定的文化魅力，被譽為“能吃的博物館”。作為保定會館董事長，梁連起將在本次大會上教餐飲人如何打造菜系之文化特色。   　　匯聚行業智慧、共謀冀菜產業發展，推動京津冀餐飲繁榮發展。   　　7月21日，2023中國冀菜產業發展大會在石家莊國際會展中心邀您參加！   　　中國食材電商節，始創于2008年，歷經14年發展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態的長年專注，服務國內外數萬家餐飲食材企業，打造中國最專業的餐飲食材產業鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業協會（UFI）品牌認證。