訊 6月16-17日，2023 （第二屆）中國食育發展大會在威海成功舉辦，大會圍繞主題“推動食育交流 探索食育落地”，邀請來自全國各地的30多位專家學者和優秀的食育工作者，通過主題分享、現場觀摩等方式，深入探析食育未來發展。 　　食育網將持續發布大會嘉賓的精彩主題演講，歡迎關注！ 　　山東第一醫科大學附屬省立醫院內分泌科副主任醫師孫香蘭：掌握科學兒童肥胖飲食干預知識，保障青少年兒童健康成長 　　青少年兒童的營養是保證其健康成長的重要因素之一。隨著社會的發展，人們的生活水平不斷提高，當前我國兒童營養不良率較之20世紀80年代已明顯下降，但兒童中超重、肥胖比例卻大幅增加。 　　引起兒童肥胖的因素有很多，包括遺傳、飲食模式不合理等，而后天減少肥胖的最有效方法就是進行飲食干預。那么臨床對肥胖兒童應如何進行飲食干預、運動干預呢？
　　兒童肥胖的診斷評估
　　與飲食干預 　　2023年6月16—17日在山東威海舉辦的“2023 （第二屆）中國食育發展大會”上，食育網特別邀請了山東第一醫科大學附屬省立醫院內分泌科孫香蘭副主任醫師現場與大家分享《兒童肥胖的診斷評估與飲食干預》，從兒童肥胖的流行病學、分型診斷、病因危害、診斷標準、治療、飲食干預等六個方面，結合案例進行詳細介紹，對保障青少年兒童健康成長具有重要啟發意義。 　　《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國超過一半成人超重/肥胖，6～17歲、6歲以下兒童和青少年超重/肥胖率分別達到19.0%和10.4% 。超重/肥胖造成的并發疾病與死亡風險密切相關，成為可預防疾病及失能的首要原因。所以無論是從國家的層面還是臨床醫生的層面，我們都應更多地去注重預防，預防大于治療。 　　肥胖是指機體總脂肪含量過多和/或局部脂肪含量增多及分布異常，是由遺傳和環境等因素共同作用而導致的慢性代謝性疾病。肥胖已成為一種全球性“流行病”，全球人口的平均體質量指數正逐漸增加。 　　兒童肥胖的分型主要有單純性肥胖、藥物性肥胖、繼發性肥胖三種。在兒童肥胖的病因方面，遺傳因素、飲食運動因素、環境因素、藥物疾病因素都是兒童產生肥胖的因素，而BMI升高是罹患非傳染性疾病的重大風險因素。兒童肥胖的治療方式上有一般治療、藥物治療、手術治療，應在醫生指導下充分結合個人情況選擇最合適的治療方式。 　　優選食物推薦 　　新鮮的蔬菜和水果當中富含水分、膳食纖維、植物化合物，以及多種維生素和礦物質，是日常平衡膳食當中重要的組成部分，每天應多吃新鮮的蔬菜水果； 　　奶類主要提供優質蛋白質、維生素、鈣，豆類含有優質蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等，所以應每天吃豆奶、乳制品等； 　　堅果和種子類食物是蛋白質的重要來源，每天合理搭配吃堅果； 　　除了這些以外，煮雞蛋等蛋類食品、豆腐干等豆類食品、蒸紅薯等薯類食品、煮玉米等谷類食品都是不錯的健康零食，值得常吃。
　　零食怎么選？ 　　選零食的兩大法則： 　　低鈉、低糖、低脂肪、清淡口味； 　　吃新鮮、衛生、加工程度低的零食。 　　少食的食物 　　盡量少吃高油高糖高脂的食物，要盡量少食用下面的食物： 　　谷物早餐、通心粉、花生醬、巧克力醬、奶酪、巧克力、全麥面包、酸奶、香蕉、堅果、培根、方便面等！
　　不要食用的食物 　　不要吃高膽固醇食物！ 　　不要吃碳水化合物過高的食物！碳水化合物主要是指谷類和糖。 　　不要吃甜食、糕點、外賣、飲料等！ 　　孫主任建議健康的生活方式應該是均衡飲食管住嘴、保持體重邁開腿、保持心情愉悅、規律地生活。希望大家能夠通過健康的生活方式，去預防我們現在越來越多的慢性的疾病。