國民營養狀況不僅是健康的基石，是社會發展的基礎和動力，也是反映國家經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康狀況的重要指標。 　　為此，在2023年6月16-17日在山東威海舉辦的“2023（第二屆）中國食育發展大會”上，食育網特別邀請了國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌，現場與大家分享《我國國民膳食與營養健康現狀分析》為主題的精彩演講。 　　徐嬌 　　·國家衛健委食品安全標準與監測評估司營養處處長·營養學博士，現任國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司食品營養處處長，從事公共衛生工作23年。組建國家食品安全風險評估中心，成立第一屆國家食品安全風險評估專家委員會，成立國民營養健康指導委員會，參與起草多個公共衛生法律法規，制定20余個規章，發表論文40余篇，撰 寫書籍20余本。 　　內容分享 　　徐處長從國民膳食狀況與國民營養健康狀況、部分食育核心知識三方面進行了詳細的介紹與分析。指出，目前我國國民膳食狀況主要存在七種現象： 　　一是城鄉居民膳食結構不合理； 　　二是來自動物性食物和豆類的優質蛋白質攝入量不斷增加，膳食蛋白質質量提升 ；三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限；四是膳食能量來自谷類食物的比例逐漸減少；五是蔬菜水果攝入嚴重不足； 　　六是嬰幼兒純母乳喂養率低、輔食喂養不科學；七是老年人的主要營養問題等。 　　她強調國民營養健康狀況仍存在很多問題，超重、肥胖及膳食相關慢性病問題日趨嚴重。對此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅持預防為主，從以治病為中心轉變為以健康為中心；要抑制不合理膳食，促進健康飲食領域投入；精準評估中國的營養問題；按照中國居民膳食指南（2022）健康膳食。 　　此外，對于食育的發展推進，她提出要邊建設、邊實踐、邊總結、持續改進，并希望威海作為食育綜合試驗區能夠走出一條可復制可推廣的創新性經驗。