近期，四川省食檢院持續深化“穿透式”監管工作，組織精干力量赴德陽、簡陽創新開展醬油、食醋“穿透式”監管。 　　該院結合生產企業、流通環節實地調研、兩輪抽樣檢測情況，分析兩市農村地區醬油、食醋生產、流通、消費全鏈條存在的薄弱環節和食品安全問題，分析追溯問題原因，從原料、生產、儲運、流通等全鏈條、全過程的關鍵點著手，督促落實食品安全“兩個責任”，健全食品安全保障機制。 　　根據“穿透”發現的銷售流通環節、生產環節中存在的風險及無證作坊等問題追溯原因，現場指導整改并報屬地監管部門處置，為食品安全監管提供有力的技術支撐，推動夯實農村食品安全基礎。