近期，四川省食檢院持續(xù)深化“穿透式”監(jiān)管工作，組織精干力量赴德陽、簡陽創(chuàng)新開展醬油、食醋“穿透式”監(jiān)管。 　　該院結合生產企業(yè)、流通環(huán)節(jié)實地調研、兩輪抽樣檢測情況，分析兩市農村地區(qū)醬油、食醋生產、流通、消費全鏈條存在的薄弱環(huán)節(jié)和食品安全問題，分析追溯問題原因，從原料、生產、儲運、流通等全鏈條、全過程的關鍵點著手，督促落實食品安全“兩個責任”，健全食品安全保障機制。 　　根據“穿透”發(fā)現的銷售流通環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)中存在的風險及無證作坊等問題追溯原因，現場指導整改并報屬地監(jiān)管部門處置，為食品安全監(jiān)管提供有力的技術支撐，推動夯實農村食品安全基礎。