7月15至16日，第一屆全國學生（青年）運動會（公開組）鐵人三項資格賽暨2023年嘉峪關“一帶一路”國際鐵人三項長城戈壁挑戰賽將在嘉峪關市燃情開賽。為確保鐵人三項賽人員的飲食安全，7月12日，嘉峪關市市場監督管理局召開“鐵三賽”食品安全保障工作動員部署和培訓會議，對賽事接待單位負責人、廚師長開展賽前餐飲食品安全培訓。 　　會上對12家接待單位相關負責人提出了重大賽事期間餐飲食品安全防控要求，對《餐飲服務食品安全操作規范》進行了詳細解讀。會議強調，賽事各接待單位要強化領導、明確分工、責任到人，嚴把進貨關、儲存關和加工關，落實食品原料索證索票制度，做好食品粗加工、涼菜加工、熱菜制作、餐用具消毒、食品留樣等關鍵環節工作，確保為賽事提供健康安全的食品。會上還統一簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任書》。 　　各保障服務接待單位和食品從業人員將以此次培訓為契機，進一步提高政治站位，提升科學規范保障能力，同駐點保障人員密切配合，夯實保障工作責任，以一流的食品安全保障服務踐行企業責任、履行社會擔當，為賽事順利進行保駕護航。