訊 7月19日，上海市市場監督管理局發布2023年第26期省級食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品為肉制品1批次、蔬菜制品5批次。
其中，5批次蔬菜制品檢出食品添加劑、重金屬污染問題，分別為上海市嘉定區江橋鎮亭夢食品經營部在淘寶網店德琛食品銷售的標稱汕頭市德生食品廠生產的潮汕酸菜，二氧化硫殘留量超標；上海市閔行區陳新寶食品經營部在網店上海市閔行區陳新寶食品經營部銷售的標稱湖南云龍菜業有限公司生產的泡豆角，二氧化硫殘留量超標；上海榕頌食品貿易有限公司在淘寶網店源野干貨調料店銷售的標稱龍泉市佳馬食品有限公司生產的紙片筍，鉛（以Pb計）超標；上海錦麥商貿有限公司在淘寶網店麥尼滋食集MARNEZ銷售的標稱興化市發斯特食品科技有限公司生產的蔥葉青青干燥青蔥片，鉛（以Pb計）超標；上海市浦東新區祝橋鎮貝殼食品店在淘寶網店貝殼食集bakrs銷售的標稱江蘇振亞生物科技有限公司生產的克拉農場菠菜粉，鉛（以Pb計）超標。
二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛超標的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。
此外，還有1批次肉制品檢出質量指標問題，為上海祎諾超市有限公司銷售的標稱上海軍光食品有限公司生產的家鄉咸肉，過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。
不合格產品信息
肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
蔬菜制品監督抽檢信息（不合格）.xls
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肉制品監督抽檢信息（不合格）.xls
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(文/小編)
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