隨著夏季旅游旺季的到來，為切實保障旅游景區餐飲食品安全，規范餐飲服務提供著食品加工經營行為，切實消除旅游景區食品安全隱患，安慶市市場監管局“五個強化”提升旅游景區餐飲質量安全水平，確保廣大游客身體健康和生命安全。 　　強化兩個責任落實 　　督促旅游景區及周邊餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，按照《餐飲服務食品安全操作規范》對市場主體食品加工制作行為進行上門行政指導。強化食品安全責任意識，組織開展食品安全知識培訓，督促建立日管控自查制度。聯合包保干部定期開展食品安全督導檢查，及時排查和消除食品安全風險隱患，確保旅游景區食品消費安全。各級市場監管部門檢查旅游景區及周邊餐飲經營主體1227家次。 　　強化監管方式融合 　　將日常食品安全監管和餐飲食品抽檢深度融合，推行“監檢結合”監管方式。根據暑期旅游景區飲食特點，聚焦高風險食品和高風險加工環節，充分發揮監督抽檢工作在食品安全監管中的“綱舉目張”作用，將抽檢數據分析與日常景區食品安全監管有機結合，增強監管的針對性和有效性，提高監管效能，在食品安全“隨機查，隨機檢”活動中，運用“監檢結合”監管方式，開展“現場檢查+現場抽樣”33家次，積極筑牢暑期旅游景區食品安全屏障。 　　強化風險隱患排查 　　以節假日和暑期旅游高峰為重點時段，將旅游景區、高速服務區、農家樂和民宿聚集區等場所作為重點區域，聚焦旅游團隊餐飲服務提供單位和特色網紅餐飲店等重點單位，全面排查食品安全風險隱患，督促餐飲單位積極落實索證索票和進貨查驗、從業人員健康管理、食品添加劑使用、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，規范食品加工操作行為，及時消除食品安全隱患，確保游客飲食安全。在暑期旅游景區及周邊餐飲餐飲服務提供者隱患排查中，下達整改通知書35份，104個問題隱患被要求限期整改，102家入網餐飲服務提供者被要求下線停止網絡餐飲服務，立案6起。 　　強化餐飲安全提升 　　采取“整治一批、引導一批、規范一批、提升一批”的方式，積極鼓勵、指導有條件的旅游景區食品經營單位升級改造廚房硬件設施，改善就餐場所環境，提供食品安全制度建設、后廚布局流程、食品貯存管理、設施設備配置等方面的現場指導，促使旅游景區及景區周邊農家樂、民宿、小餐飲等經營主體餐飲安全質量得到穩步提升。日前，市縣兩級市場監管部門在岳西鷂落坪自然保護區聯合開展旅游民宿餐飲服務集中行政指導，對5家民宿農家樂食堂食品安全狀況開展幫扶提升。 　　強化消費安全引導 　　積極聯合屬地政府、景區主辦單位組織開展食品安全培訓，引導經營者加強內部管理，消除隱患，降低食品安全風險；充分利用線上線下媒體渠道、景區公眾宣傳平臺，宣傳普及食品安全知識，發布、刊登15篇次旅游食品消費警示和新聞報導；為農家樂、民宿、餐飲單位統一制作食品安全信息公示牌、餐飲安全操作規范提升牌，引導游客到持證（備案）餐飲單位就餐；暢通投訴舉報渠道，公布食品安全監督舉報電話，增強游客安全消費意識。 　　下一步，全市各級市場監管部門將繼續加大監管力度，進一步規范旅游景區及周邊餐飲單位的食品經營行為，積極提升旅游景區食品質量安全水平，確保廣大游客飲食安全。