2022年我國預制菜市場規(guī)模達4196億元，預制菜企業(yè)數(shù)量高達6.4萬家，預計2026年市場規(guī)模將突破萬億。   　　然而預制菜行業(yè)整體還處于發(fā)展的初級階段，行業(yè)集中度較低，市場格局極為分散。為了進一步推動預制菜產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，各地政府積極出臺政策，扶持預制菜企業(yè)提升競爭力，搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制高點。   　　作為預制菜大省，2022年11月，山東發(fā)布了《關(guān)于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出到2025年，全省預制菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預制菜經(jīng)營主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。   　　目前，山東擁有多達9200多家的預制菜相關(guān)企業(yè)，在A股上市的預制菜企業(yè)9家，數(shù)量均居全國首位。山東在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中已呈現(xiàn)“多點開花”的競相迸發(fā)態(tài)勢。濰坊、煙臺、青島、淄博、威海、臨沂、德州等山東預制菜產(chǎn)業(yè)“雁陣型”產(chǎn)業(yè)集群已現(xiàn)，形成了“頭雁企業(yè)+雁陣集群”的預制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展模式，涌現(xiàn)出了得利斯、惠發(fā)、新希望六和、正大、龍大、春雪、佳士博、好當家、金鑼、諸城外貿(mào)、東方海洋等預制菜龍頭企業(yè)。   　　山東已成為預制菜發(fā)展的熱土，越來越多預制菜品牌，正在從山東走向全國消費者的餐桌。作為八大菜系之一，魯菜曾經(jīng)影響了京津冀三地的菜系文化，但如今在全國的知名度和市場占有率卻遠不及川菜、湘菜。預制菜的大潮已來，魯菜該如何借助預制菜發(fā)展之勢崛起呢？   　　8月11-13日，在良之隆2023第六屆中國魯菜食材節(jié)暨第四屆魯菜廚師節(jié)舉辦期間，組委會將聯(lián)合青島福萊斯食品有限公司舉辦“福萊斯杯·中國魯菜預制菜發(fā)展論壇”。   　　本次論壇將邀請預制菜行業(yè)專家、院士教授、國內(nèi)外頭部企業(yè)、魯菜大師等重磅嘉賓，聚合預制菜產(chǎn)業(yè)各界優(yōu)勢，找準魯菜預制菜發(fā)展方向，破解行業(yè)難題，探尋魯菜出圈之路，聚合各方資源和力量，為魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來一場專業(yè)、“切實可行”且“行之有效”的思想盛宴。   　　屆時，青島福萊斯食品有限公司總經(jīng)理王明先生將分享企業(yè)支持魯菜預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐舉措，多位特約嘉賓將發(fā)表主旨演講。   　　主題1
　　如何高度還原預制菜口味及實現(xiàn)預制菜營養(yǎng)最大化？   　　主講人：教授、博士生導師，青島科技大學海洋科學與生物工程學院學術(shù)委員會主任、食品學科帶頭人 解萬翠   　　主題2
　　如何打造預制菜產(chǎn)業(yè)高地，服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展？   　　主講人：青島市政協(xié)委員、女企業(yè)家商會副主席、海鮮預制菜研究院院長、青島信和源公司董事長 紀曉紅   　　主題3
　　廚師如何助力更多魯菜傳統(tǒng)菜肴走向預制菜？   　　主講人：教授、中國烹飪大師、中國魯菜烹飪大師、原青島酒店管理學院烹飪學院院長 王振才   　　主題4
　　預制菜從”做產(chǎn)品“走向”做標準“體現(xiàn)在哪些方面？   　　主講人：山東惠發(fā)集團監(jiān)事會主席、中餐事業(yè)部總經(jīng)理 劉玉清   　　主題5
　　預制菜如何在供應鏈端實現(xiàn)降本增效？   　　主講人：山東偉松食品（預制菜供應鏈銷售集團） 趙偉松   　　作為預制菜大省，山東擁有充足相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源。作為八大菜系，魯菜歷史悠久文化深厚。強勢的預制菜產(chǎn)業(yè)將為魯菜餐飲發(fā)展插上騰飛的翅膀，期待魯菜全新出圈。   　　8月12日，福萊斯杯·中國魯菜預制菜發(fā)展論壇將在青島國際會展中心舉行，誠邀您參加！   　　中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。