訊 2023年07月19-21日，由中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心特別支持、主辦，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院、合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院、合肥學院生物食品與環(huán)境學院、安徽省食品科學技術(shù)學會、合肥師范學院、安徽科技學院、蕪湖職業(yè)技術(shù)學院協(xié)辦的“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在安徽·合肥圓滿落幕。
會議概況
本屆交流會特邀33位食品行業(yè)的專家學者，500+參會代表共同探討食品微生物領域發(fā)展趨勢及最新檢驗檢測技術(shù)，交流檢測標準熱點難點問題解決方案、分享實驗室管理與食品加工過程質(zhì)量控制經(jīng)驗，幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢發(fā)展，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
精彩回顧
為期兩天的專題報告雖已結(jié)束，但專家們的細致講解如同春風一般吹進了各位參會代表的腦海里，小編此時頓感“繞梁三日余音不絕”。
子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會議內(nèi)容和盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2023年7月20日 上午 上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在副總經(jīng)理楊雪女士的主持下正式開啟。 交流會開幕儀式上，中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師和安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院李大祥院長先后為本次大會的開幕式致辭。 趙老師在致辭上回顧了微生物大會的發(fā)展歷程和舉辦初衷，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。 總會場
食品微生物檢測領域發(fā)展趨勢
2023年7月20日 上午 總會場|食品微生物檢測領域發(fā)展趨勢會場由副總經(jīng)理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心王偉副研究員、福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗方法標準制修訂進展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，內(nèi)容豐富，深入探討了標準體系的修訂進展以及發(fā)展趨勢。 嘉賓訪談環(huán)節(jié)：我們有幸邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、深圳海關食品檢驗檢疫技術(shù)中心呂敬章研究員、青島海關技術(shù)中心雷質(zhì)文三級研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環(huán)節(jié)在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室安虹主任的主持下開始。
交流會特色環(huán)節(jié)--嘉賓訪談 訪談嘉賓就目前行業(yè)內(nèi)大家關注的PCR檢測技術(shù)在食品檢測中的應用、實驗室管理、實驗室設計、檢測標準應用等多個方向的難點、痛點進行答疑，并結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗，進行深入探討，各位嘉賓以淵博的學識、豐富的工作經(jīng)驗征服了在場的參會代表，現(xiàn)場掌聲經(jīng)久不息。 7月20日下午，微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題、食品微生物檢測標準制修訂專題、食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理專題，三個分會場同時進行。 內(nèi)容圍繞檢測技術(shù)與質(zhì)量控制、標準修訂與實驗室質(zhì)量管理，解決檢測重點、難點問題。 特別專題
微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制
2023年7月20日 下午 特別專題|微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院食品檢驗部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗中樣品前處理細節(jié)探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗》、《食源性致病微生物藥敏試驗技術(shù)發(fā)展及展望》的專題報告。報告內(nèi)容豐富多彩、講解詳細，讓參會代表們更好的掌握微生物檢測技術(shù)及相關質(zhì)量控制在日常工作中的應用。 專題論壇（一）
食品微生物檢測標準制修訂
2023年7月20日 下午 專題論壇（一）丨 食品微生物檢測標準制修訂分會場由合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師主持，深圳海關食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級應用工程師趙現(xiàn)明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經(jīng)理、中國食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》標準修訂進展、《食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時代，微生物實驗團隊檢測的敏捷與效能》、《食品實驗室自動化清洗解決方案》、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》標準修訂進展的專題報告。報告內(nèi)容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握食品微生物檢測相關標準的修訂進展。 專題論壇（二）
食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理
2023年7月20日 下午 專題論壇（二）丨食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理分會場由北京奧博星生物技術(shù)有限責任公司質(zhì)量副總趙琳娜老師主持，中國動物衛(wèi)生與流行病學中心相關專家、丹東海關綜合技術(shù)服務中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師、青島海關技術(shù)中心三級研究員雷質(zhì)文老師，分別做了題為《微生物檢測實驗室的生物安全風險估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測技術(shù)及質(zhì)量控制》、《微生物實驗室常見設備的選型以及使用注意事項》、《食品微生物檢測質(zhì)控圖的繪制及其實例分析》的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理方向有了更深的了解，對今后的工作有了一定的指導參照。 7月21日上午，食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗技術(shù)專題、微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題，三個分會場同時進行。 內(nèi)容圍繞加工環(huán)節(jié)防范與控制和微生物檢測新技術(shù)，分享防范控制以及檢測技術(shù)內(nèi)容。 專題論壇（三）
食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）
2023年7月21日 上午 專題論壇（三）丨 食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）分會場由丹東海關綜合技術(shù)服務中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經(jīng)理厲剛老師、中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員王娉老師、中國檢驗檢疫科學研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規(guī)范解讀》、《微生物動態(tài)拍攝技術(shù)與微生物培養(yǎng)標準化》、《食品中益生菌快速計數(shù)及精準定量檢測研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進展》的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達主題明確，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。 專題論壇（四）
食品微生物檢驗技術(shù)
2023年7月21日 上午 專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗技術(shù)分會場由德清縣食品藥品檢驗檢測中心檢驗科主任鄭連寶老師主持，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院教授/博士生導師周育老師、南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師，分別做了題為《發(fā)酵茶葉中真菌毒素標準化檢測技術(shù)與風險評估》、《食品微生物檢測中常見問題匯總》、《能力驗證對實驗室質(zhì)量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統(tǒng)的性能驗證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗比較》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，表達觀點明確，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。 特別專題
微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制
2023年7月21日 上午 特別專題丨微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由安徽省疾病預防控制中心主任技師/微生物檢驗室主任孫永老師主持，由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師陳欣欽老師做了題為《檢測實驗室的質(zhì)量控制關鍵點》的專題報告。 陳老師利用一上午的時間，從實驗室評審的角度出發(fā)，對影響檢測結(jié)果的主要因素人、機、料、法、環(huán)進行了全面細致的解讀，也提出了相應的管控措施。同時，針對實驗室質(zhì)量控制、內(nèi)審、管理評審也進行了詳細的說明。陳老師的報告內(nèi)容豐富多彩、實用性強，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。 7月21日下午，微生物新型技術(shù)應用專題與食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）專題同時進行。 內(nèi)容圍繞微生物檢測新技術(shù)和加工環(huán)節(jié)的控制，分享新技術(shù)以及防范控制內(nèi)容。 專題論壇（五）
微生物新型技術(shù)應用
2023年7月21日 下午 專題論壇（五）丨微生物新型技術(shù)應用分會場由廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師主持，安徽科技學院食品工程學院副院長翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場經(jīng)理向蕓老師、華中農(nóng)業(yè)大學副教授戴夢紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長讀長測序技術(shù)介紹及在微生物檢測中的應用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測序和比較基因組學研究》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。 專題論壇（六）
食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）
2023年7月21日 下午 專題論壇（六）丨食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）分會場由檢測服務事業(yè)部王敬衛(wèi)老師主持，上海理工大學教授董慶利老師、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學/南海海洋資源利用國家重點實驗室研究員/博士生導師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風險評估應用實踐》、《微生物溯源技術(shù)在食品生產(chǎn)過程中的應用》、《病原微生物的快速檢測技術(shù)與儀器開發(fā)》的專題報告。報告內(nèi)容結(jié)合實用的案例分享，干貨滿滿。 至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會的內(nèi)容全部結(jié)束！
2023年7月20日 上午 上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在副總經(jīng)理楊雪女士的主持下正式開啟。 交流會開幕儀式上，中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師和安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院李大祥院長先后為本次大會的開幕式致辭。 趙老師在致辭上回顧了微生物大會的發(fā)展歷程和舉辦初衷，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。 總會場
食品微生物檢測領域發(fā)展趨勢
2023年7月20日 上午 總會場|食品微生物檢測領域發(fā)展趨勢會場由副總經(jīng)理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心王偉副研究員、福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗方法標準制修訂進展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，內(nèi)容豐富，深入探討了標準體系的修訂進展以及發(fā)展趨勢。 嘉賓訪談環(huán)節(jié)：我們有幸邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、深圳海關食品檢驗檢疫技術(shù)中心呂敬章研究員、青島海關技術(shù)中心雷質(zhì)文三級研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環(huán)節(jié)在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室安虹主任的主持下開始。
交流會特色環(huán)節(jié)--嘉賓訪談 訪談嘉賓就目前行業(yè)內(nèi)大家關注的PCR檢測技術(shù)在食品檢測中的應用、實驗室管理、實驗室設計、檢測標準應用等多個方向的難點、痛點進行答疑，并結(jié)合自身多年的工作經(jīng)驗，進行深入探討，各位嘉賓以淵博的學識、豐富的工作經(jīng)驗征服了在場的參會代表，現(xiàn)場掌聲經(jīng)久不息。 7月20日下午，微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題、食品微生物檢測標準制修訂專題、食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理專題，三個分會場同時進行。 內(nèi)容圍繞檢測技術(shù)與質(zhì)量控制、標準修訂與實驗室質(zhì)量管理，解決檢測重點、難點問題。 特別專題
微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制
2023年7月20日 下午 特別專題|微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗研究院食品檢驗部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗中樣品前處理細節(jié)探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗》、《食源性致病微生物藥敏試驗技術(shù)發(fā)展及展望》的專題報告。報告內(nèi)容豐富多彩、講解詳細，讓參會代表們更好的掌握微生物檢測技術(shù)及相關質(zhì)量控制在日常工作中的應用。 專題論壇（一）
食品微生物檢測標準制修訂
2023年7月20日 下午 專題論壇（一）丨 食品微生物檢測標準制修訂分會場由合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師主持，深圳海關食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級應用工程師趙現(xiàn)明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經(jīng)理、中國食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)》標準修訂進展、《食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時代，微生物實驗團隊檢測的敏捷與效能》、《食品實驗室自動化清洗解決方案》、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》標準修訂進展的專題報告。報告內(nèi)容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握食品微生物檢測相關標準的修訂進展。 專題論壇（二）
食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理
2023年7月20日 下午 專題論壇（二）丨食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理分會場由北京奧博星生物技術(shù)有限責任公司質(zhì)量副總趙琳娜老師主持，中國動物衛(wèi)生與流行病學中心相關專家、丹東海關綜合技術(shù)服務中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師、青島海關技術(shù)中心三級研究員雷質(zhì)文老師，分別做了題為《微生物檢測實驗室的生物安全風險估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測技術(shù)及質(zhì)量控制》、《微生物實驗室常見設備的選型以及使用注意事項》、《食品微生物檢測質(zhì)控圖的繪制及其實例分析》的專題報告。報告內(nèi)容主題突出，讓參會代表對食品微生物實驗室質(zhì)量控制與管理方向有了更深的了解，對今后的工作有了一定的指導參照。 7月21日上午，食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗技術(shù)專題、微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制專題，三個分會場同時進行。 內(nèi)容圍繞加工環(huán)節(jié)防范與控制和微生物檢測新技術(shù)，分享防范控制以及檢測技術(shù)內(nèi)容。 專題論壇（三）
食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）
2023年7月21日 上午 專題論壇（三）丨 食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（上）分會場由丹東海關綜合技術(shù)服務中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經(jīng)理厲剛老師、中國檢驗檢疫科學研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員王娉老師、中國檢驗檢疫科學研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規(guī)范解讀》、《微生物動態(tài)拍攝技術(shù)與微生物培養(yǎng)標準化》、《食品中益生菌快速計數(shù)及精準定量檢測研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進展》的專題報告。報告內(nèi)容涉及面廣，表達主題明確，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。 專題論壇（四）
食品微生物檢驗技術(shù)
2023年7月21日 上午 專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗技術(shù)分會場由德清縣食品藥品檢驗檢測中心檢驗科主任鄭連寶老師主持，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院教授/博士生導師周育老師、南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發(fā)展有限公司技術(shù)主管王世福老師，分別做了題為《發(fā)酵茶葉中真菌毒素標準化檢測技術(shù)與風險評估》、《食品微生物檢測中常見問題匯總》、《能力驗證對實驗室質(zhì)量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統(tǒng)的性能驗證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗比較》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，表達觀點明確，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。 特別專題
微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制
2023年7月21日 上午 特別專題丨微生物檢測技術(shù)及質(zhì)量控制分會場由安徽省疾病預防控制中心主任技師/微生物檢驗室主任孫永老師主持，由上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院高級工程師陳欣欽老師做了題為《檢測實驗室的質(zhì)量控制關鍵點》的專題報告。 陳老師利用一上午的時間，從實驗室評審的角度出發(fā)，對影響檢測結(jié)果的主要因素人、機、料、法、環(huán)進行了全面細致的解讀，也提出了相應的管控措施。同時，針對實驗室質(zhì)量控制、內(nèi)審、管理評審也進行了詳細的說明。陳老師的報告內(nèi)容豐富多彩、實用性強，受到現(xiàn)場參會代表的一致好評。 7月21日下午，微生物新型技術(shù)應用專題與食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）專題同時進行。 內(nèi)容圍繞微生物檢測新技術(shù)和加工環(huán)節(jié)的控制，分享新技術(shù)以及防范控制內(nèi)容。 專題論壇（五）
微生物新型技術(shù)應用
2023年7月21日 下午 專題論壇（五）丨微生物新型技術(shù)應用分會場由廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院高級工程師陳漢金老師主持，安徽科技學院食品工程學院副院長翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場經(jīng)理向蕓老師、華中農(nóng)業(yè)大學副教授戴夢紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長讀長測序技術(shù)介紹及在微生物檢測中的應用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測序和比較基因組學研究》的專題報告。報告內(nèi)容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。 專題論壇（六）
食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）
2023年7月21日 下午 專題論壇（六）丨食品加工環(huán)節(jié)安全防范與控制（下）分會場由檢測服務事業(yè)部王敬衛(wèi)老師主持，上海理工大學教授董慶利老師、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學/南海海洋資源利用國家重點實驗室研究員/博士生導師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風險評估應用實踐》、《微生物溯源技術(shù)在食品生產(chǎn)過程中的應用》、《病原微生物的快速檢測技術(shù)與儀器開發(fā)》的專題報告。報告內(nèi)容結(jié)合實用的案例分享，干貨滿滿。 至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會的內(nèi)容全部結(jié)束！
