訊 2023年07月19-21日，由中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心特別支持、主辦，安徽農業大學茶與食品科技學院、合肥工業大學食品與生物工程學院、合肥學院生物食品與環境學院、安徽省食品科學技術學會、合肥師范學院、安徽科技學院、蕪湖職業技術學院協辦的“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”在安徽·合肥圓滿落幕。
會議概況
本屆交流會特邀33位食品行業的專家學者，500+參會代表共同探討食品微生物領域發展趨勢及最新檢驗檢測技術，交流檢測標準熱點難點問題解決方案、分享實驗室管理與食品加工過程質量控制經驗，幫助行業人員洞察未來趨勢發展，助力食品行業高質量發展。
精彩回顧
為期兩天的專題報告雖已結束，但專家們的細致講解如同春風一般吹進了各位參會代表的腦海里，小編此時頓感“繞梁三日余音不絕”。
子曰：“溫故而知新，可以為師矣”。下面就跟隨小編的步伐，一起來重溫本屆會議內容和盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2023年7月20日 上午 上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”在副總經理楊雪女士的主持下正式開啟。 交流會開幕儀式上，中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師和安徽農業大學茶與食品科技學院李大祥院長先后為本次大會的開幕式致辭。 趙老師在致辭上回顧了微生物大會的發展歷程和舉辦初衷，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。 總會場
食品微生物檢測領域發展趨勢
2023年7月20日 上午 總會場|食品微生物檢測領域發展趨勢會場由副總經理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心王偉副研究員、福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗方法標準制修訂進展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》的專題報告。報告內容觀點明確，內容豐富，深入探討了標準體系的修訂進展以及發展趨勢。 嘉賓訪談環節：我們有幸邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心呂敬章研究員、青島海關技術中心雷質文三級研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環節在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室安虹主任的主持下開始。
交流會特色環節--嘉賓訪談 訪談嘉賓就目前行業內大家關注的PCR檢測技術在食品檢測中的應用、實驗室管理、實驗室設計、檢測標準應用等多個方向的難點、痛點進行答疑，并結合自身多年的工作經驗，進行深入探討，各位嘉賓以淵博的學識、豐富的工作經驗征服了在場的參會代表，現場掌聲經久不息。 7月20日下午，微生物檢測技術及質量控制專題、食品微生物檢測標準制修訂專題、食品微生物實驗室質量控制與管理專題，三個分會場同時進行。 內容圍繞檢測技術與質量控制、標準修訂與實驗室質量管理，解決檢測重點、難點問題。 特別專題
微生物檢測技術及質量控制
2023年7月20日 下午 特別專題|微生物檢測技術及質量控制分會場由湖南省產商品質量檢驗研究院食品檢驗部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗中樣品前處理細節探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗》、《食源性致病微生物藥敏試驗技術發展及展望》的專題報告。報告內容豐富多彩、講解詳細，讓參會代表們更好的掌握微生物檢測技術及相關質量控制在日常工作中的應用。 專題論壇（一）
食品微生物檢測標準制修訂
2023年7月20日 下午 專題論壇（一）丨 食品微生物檢測標準制修訂分會場由合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福老師主持，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級應用工程師趙現明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經理、中國食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》標準修訂進展、《食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時代，微生物實驗團隊檢測的敏捷與效能》、《食品實驗室自動化清洗解決方案》、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求》標準修訂進展的專題報告。報告內容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握食品微生物檢測相關標準的修訂進展。 專題論壇（二）
食品微生物實驗室質量控制與管理
2023年7月20日 下午 專題論壇（二）丨食品微生物實驗室質量控制與管理分會場由北京奧博星生物技術有限責任公司質量副總趙琳娜老師主持，中國動物衛生與流行病學中心相關專家、丹東海關綜合技術服務中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質量監督檢測研究院高級工程師陳漢金老師、青島海關技術中心三級研究員雷質文老師，分別做了題為《微生物檢測實驗室的生物安全風險估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測技術及質量控制》、《微生物實驗室常見設備的選型以及使用注意事項》、《食品微生物檢測質控圖的繪制及其實例分析》的專題報告。報告內容主題突出，讓參會代表對食品微生物實驗室質量控制與管理方向有了更深的了解，對今后的工作有了一定的指導參照。 7月21日上午，食品加工環節安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗技術專題、微生物檢測技術及質量控制專題，三個分會場同時進行。 內容圍繞加工環節防范與控制和微生物檢測新技術，分享防范控制以及檢測技術內容。 專題論壇（三）
食品加工環節安全防范與控制（上）
2023年7月21日 上午 專題論壇（三）丨 食品加工環節安全防范與控制（上）分會場由丹東海關綜合技術服務中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經理厲剛老師、中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心研究員王娉老師、中國檢驗檢疫科學研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規范解讀》、《微生物動態拍攝技術與微生物培養標準化》、《食品中益生菌快速計數及精準定量檢測研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進展》的專題報告。報告內容涉及面廣，表達主題明確，贏得現場陣陣掌聲。 專題論壇（四）
食品微生物檢驗技術
2023年7月21日 上午 專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗技術分會場由德清縣食品藥品檢驗檢測中心檢驗科主任鄭連寶老師主持，安徽農業大學茶與食品科技學院教授/博士生導師周育老師、南京市食品藥品監督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福老師，分別做了題為《發酵茶葉中真菌毒素標準化檢測技術與風險評估》、《食品微生物檢測中常見問題匯總》、《能力驗證對實驗室質量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統的性能驗證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗比較》的專題報告。報告內容緊扣主題，表達觀點明確，受到現場參會代表的一致好評。 特別專題
微生物檢測技術及質量控制
2023年7月21日 上午 特別專題丨微生物檢測技術及質量控制分會場由安徽省疾病預防控制中心主任技師/微生物檢驗室主任孫永老師主持，由上海市質量監督檢驗技術研究院高級工程師陳欣欽老師做了題為《檢測實驗室的質量控制關鍵點》的專題報告。 陳老師利用一上午的時間，從實驗室評審的角度出發，對影響檢測結果的主要因素人、機、料、法、環進行了全面細致的解讀，也提出了相應的管控措施。同時，針對實驗室質量控制、內審、管理評審也進行了詳細的說明。陳老師的報告內容豐富多彩、實用性強，受到現場參會代表的一致好評。 7月21日下午，微生物新型技術應用專題與食品加工環節安全防范與控制（下）專題同時進行。 內容圍繞微生物檢測新技術和加工環節的控制，分享新技術以及防范控制內容。 專題論壇（五）
微生物新型技術應用
2023年7月21日 下午 專題論壇（五）丨微生物新型技術應用分會場由廣州質量監督檢測研究院高級工程師陳漢金老師主持，安徽科技學院食品工程學院副院長翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場經理向蕓老師、華中農業大學副教授戴夢紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長讀長測序技術介紹及在微生物檢測中的應用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測序和比較基因組學研究》的專題報告。報告內容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。 專題論壇（六）
食品加工環節安全防范與控制（下）
2023年7月21日 下午 專題論壇（六）丨食品加工環節安全防范與控制（下）分會場由檢測服務事業部王敬衛老師主持，上海理工大學教授董慶利老師、內蒙古伊利實業集團股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學/南海海洋資源利用國家重點實驗室研究員/博士生導師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風險評估應用實踐》、《微生物溯源技術在食品生產過程中的應用》、《病原微生物的快速檢測技術與儀器開發》的專題報告。報告內容結合實用的案例分享，干貨滿滿。 至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會的內容全部結束！
2023年7月20日 上午 上午09:00，“2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會”在副總經理楊雪女士的主持下正式開啟。 交流會開幕儀式上，中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心趙貴明研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師和安徽農業大學茶與食品科技學院李大祥院長先后為本次大會的開幕式致辭。 趙老師在致辭上回顧了微生物大會的發展歷程和舉辦初衷，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。 總會場
食品微生物檢測領域發展趨勢
2023年7月20日 上午 總會場|食品微生物檢測領域發展趨勢會場由副總經理楊雪女士主持，國家食品安全風險評估中心王偉副研究員、福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師，分別做了題為《食品安全微生物檢驗方法標準制修訂進展》和《CNAS-CL01-A001:2022檢測和校準實驗室能力認可準則在微生物檢測領域的應用說明》的專題報告。報告內容觀點明確，內容豐富，深入探討了標準體系的修訂進展以及發展趨勢。 嘉賓訪談環節：我們有幸邀請到福建省疾病預防控制中心馬群飛主任技師、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心呂敬章研究員、青島海關技術中心雷質文三級研究員、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任孫永主任技師4位嘉賓傾情加入，訪談環節在安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室安虹主任的主持下開始。
交流會特色環節--嘉賓訪談 訪談嘉賓就目前行業內大家關注的PCR檢測技術在食品檢測中的應用、實驗室管理、實驗室設計、檢測標準應用等多個方向的難點、痛點進行答疑，并結合自身多年的工作經驗，進行深入探討，各位嘉賓以淵博的學識、豐富的工作經驗征服了在場的參會代表，現場掌聲經久不息。 7月20日下午，微生物檢測技術及質量控制專題、食品微生物檢測標準制修訂專題、食品微生物實驗室質量控制與管理專題，三個分會場同時進行。 內容圍繞檢測技術與質量控制、標準修訂與實驗室質量管理，解決檢測重點、難點問題。 特別專題
微生物檢測技術及質量控制
2023年7月20日 下午 特別專題|微生物檢測技術及質量控制分會場由湖南省產商品質量檢驗研究院食品檢驗部第一支部書記楊滔老師主持，安徽省食品藥品檢驗研究院微生物檢測室主任安虹老師、福建省疾病預防控制中心主任技師馬群飛老師、安徽省疾病預防控制中心微生物檢驗室主任/主任技師孫永老師，分別做了題為《食品微生物檢驗中樣品前處理細節探討》、《GB 4789.26-2013 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗》、《食源性致病微生物藥敏試驗技術發展及展望》的專題報告。報告內容豐富多彩、講解詳細，讓參會代表們更好的掌握微生物檢測技術及相關質量控制在日常工作中的應用。 專題論壇（一）
食品微生物檢測標準制修訂
2023年7月20日 下午 專題論壇（一）丨 食品微生物檢測標準制修訂分會場由合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福老師主持，深圳海關食品檢驗檢疫技術中心研究員呂敬章老師、河南省疾病預防控制中心主任技師廖興廣老師、紐勤生物科技（上海）有限公司食品安全高級應用工程師趙現明老師、施啟樂（廣州）儀器有限公司邱悅藝總經理、中國食品藥品檢定研究院助理研究員陳怡文老師，分別做了題為《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》標準修訂進展、《食品微生物學檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗（GB4789.6-2016）修訂》、《VUCA 時代，微生物實驗團隊檢測的敏捷與效能》、《食品實驗室自動化清洗解決方案》、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求》標準修訂進展的專題報告。報告內容嚴謹、講解詳細，讓參會代表更好的掌握食品微生物檢測相關標準的修訂進展。 專題論壇（二）
食品微生物實驗室質量控制與管理
2023年7月20日 下午 專題論壇（二）丨食品微生物實驗室質量控制與管理分會場由北京奧博星生物技術有限責任公司質量副總趙琳娜老師主持，中國動物衛生與流行病學中心相關專家、丹東海關綜合技術服務中心生物室主任麻麗丹老師、廣州質量監督檢測研究院高級工程師陳漢金老師、青島海關技術中心三級研究員雷質文老師，分別做了題為《微生物檢測實驗室的生物安全風險估和管理》、《諾如病毒和甲肝病毒PCR檢測技術及質量控制》、《微生物實驗室常見設備的選型以及使用注意事項》、《食品微生物檢測質控圖的繪制及其實例分析》的專題報告。報告內容主題突出，讓參會代表對食品微生物實驗室質量控制與管理方向有了更深的了解，對今后的工作有了一定的指導參照。 7月21日上午，食品加工環節安全防范與控制（上）專題、食品微生物檢驗技術專題、微生物檢測技術及質量控制專題，三個分會場同時進行。 內容圍繞加工環節防范與控制和微生物檢測新技術，分享防范控制以及檢測技術內容。 專題論壇（三）
食品加工環節安全防范與控制（上）
2023年7月21日 上午 專題論壇（三）丨 食品加工環節安全防范與控制（上）分會場由丹東海關綜合技術服務中心生物室主任麻麗丹老師主持，北京市疾病預防控制中心主任技師陳倩老師、北京君立康生物科技有限公司總經理厲剛老師、中國檢驗檢疫科學研究院農產品安全研究中心研究員王娉老師、中國檢驗檢疫科學研究院副研究員姬慶龍老師，分別做了題為《即食食品中單增李斯特氏菌污染控制規范解讀》、《微生物動態拍攝技術與微生物培養標準化》、《食品中益生菌快速計數及精準定量檢測研究》、《致瀉性大腸埃希氏菌檢測方法研究進展》的專題報告。報告內容涉及面廣，表達主題明確，贏得現場陣陣掌聲。 專題論壇（四）
食品微生物檢驗技術
2023年7月21日 上午 專題論壇（四）丨 食品微生物檢驗技術分會場由德清縣食品藥品檢驗檢測中心檢驗科主任鄭連寶老師主持，安徽農業大學茶與食品科技學院教授/博士生導師周育老師、南京市食品藥品監督檢驗院微生物檢驗主管程逸宇老師、艾吉析科技（上海）有限公司LGC PT Specialist-China趙永輝老師、梅里埃診斷產品（上海）有限公司科學事務專家陸俊杰老師、合肥天麥生物科技發展有限公司技術主管王世福老師，分別做了題為《發酵茶葉中真菌毒素標準化檢測技術與風險評估》、《食品微生物檢測中常見問題匯總》、《能力驗證對實驗室質量提升的作用》、《淺議如何做好微生物鑒定系統的性能驗證》、《食品藥品的微生物控制與檢驗比較》的專題報告。報告內容緊扣主題，表達觀點明確，受到現場參會代表的一致好評。 特別專題
微生物檢測技術及質量控制
2023年7月21日 上午 特別專題丨微生物檢測技術及質量控制分會場由安徽省疾病預防控制中心主任技師/微生物檢驗室主任孫永老師主持，由上海市質量監督檢驗技術研究院高級工程師陳欣欽老師做了題為《檢測實驗室的質量控制關鍵點》的專題報告。 陳老師利用一上午的時間，從實驗室評審的角度出發，對影響檢測結果的主要因素人、機、料、法、環進行了全面細致的解讀，也提出了相應的管控措施。同時，針對實驗室質量控制、內審、管理評審也進行了詳細的說明。陳老師的報告內容豐富多彩、實用性強，受到現場參會代表的一致好評。 7月21日下午，微生物新型技術應用專題與食品加工環節安全防范與控制（下）專題同時進行。 內容圍繞微生物檢測新技術和加工環節的控制，分享新技術以及防范控制內容。 專題論壇（五）
微生物新型技術應用
2023年7月21日 下午 專題論壇（五）丨微生物新型技術應用分會場由廣州質量監督檢測研究院高級工程師陳漢金老師主持，安徽科技學院食品工程學院副院長翟立公老師、安序源生物科技（深圳）有限公司市場經理向蕓老師、華中農業大學副教授戴夢紅老師，分別做了題為《NaCI脅迫下沙門氏菌生存機制研究》、《基于Bio-CMOS芯片的單分子長讀長測序技術介紹及在微生物檢測中的應用》、《腸炎沙門氏菌SE211全基因組測序和比較基因組學研究》的專題報告。報告內容緊扣主題，受到參會代表的一致好評。 專題論壇（六）
食品加工環節安全防范與控制（下）
2023年7月21日 下午 專題論壇（六）丨食品加工環節安全防范與控制（下）分會場由檢測服務事業部王敬衛老師主持，上海理工大學教授董慶利老師、內蒙古伊利實業集團股份有限公司主任工程師王旭老師、海南大學/南海海洋資源利用國家重點實驗室研究員/博士生導師萬逸老師，分別做了題為《食品微生物風險評估應用實踐》、《微生物溯源技術在食品生產過程中的應用》、《病原微生物的快速檢測技術與儀器開發》的專題報告。報告內容結合實用的案例分享，干貨滿滿。 至此，2023（第十三屆）食品微生物檢測與控制技術交流會的內容全部結束！
