為嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“兩個責任”要求，進一步促進食品經營安全系統化、規范化，防范化解食品安全風險，7月10日至7月30日，株洲市市場監管局對全市近年監督抽檢檢出3批次及以上不合格樣品的食品經營者開展了飛行檢查。 　　本次飛檢以食品經營者食品安全主體責任落實、監管部門監管責任落實以及屬地管理包保責任落實情況為重點。主要包括經營者是否落實食品安全各項制度、是否規范控制加工經營過程、是否加強從業人員管理；屬地監管部門對問題產品是否采取控制措施、是否督促企業排查原因和整改到位；包保干部是否每季度開展督導、是否掌握包保主體的經營動態等情況。 　　全市共出動96人次，檢查食品經營單位41家，發現問題208個，當場下達食品安全飛行檢查問題線索交辦單34份，對檢查中發現的索證索票落實不嚴、“三防”設施不完善、標簽標示不規范等問題，移交屬地監管部門限期整改并提交整改報告，切實消除風險隱患，推動食品安全“兩個責任”落細落實。 　　飛行檢查（Unannounced Inspection），簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，指事先不通知被檢查部門實施的現場檢查。