近期文化旅游活動頻繁，啤酒音樂節(jié)舉辦多場，燒烤成為群眾餐飲消費的熱點。為保障人民群眾夏季燒烤就餐食品安全，近日，莒南縣市場監(jiān)督管理局多措并舉強化監(jiān)管，組織開展燒烤食品原料監(jiān)督檢查。 　　一是強化食品安全“兩個責任”落實。督促燒烤食品原料廣大從業(yè)者要增強法律意識、誠信意識，主動落實食品安全主體責任，嚴格按照國家法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，強化食品生產(chǎn)加工制作經(jīng)營存儲等各環(huán)節(jié)過程管理與風險控制，自覺保證食品質(zhì)量安全。 　　二是強化農(nóng)貿(mào)市場燒烤類食品批發(fā)商監(jiān)管。督促燒烤食品原料經(jīng)營單位落實進貨查驗、索證索票等制度，規(guī)范原料存儲，加強自查自糾，消除問題隱患，并組織轄區(qū)30余家燒烤食品原料批發(fā)經(jīng)營單位簽訂食品安全承諾書。 　　三是強化對肉類及食品添加劑等抽樣檢驗。重點針對燒烤店使用量大、風險較高的豬牛羊肉等畜禽肉、蘸料干料等調(diào)味料、食用油、水產(chǎn)品、面制品、青菜等食品種類開展監(jiān)督抽檢。同時，結(jié)合“你點我檢”“你送我檢”活動，對群眾關(guān)心的熱點食品進行現(xiàn)場檢驗，為消費者把好食材安全關(guān)。 　　四是強化投訴舉報處置。進一步完善投訴舉報工作機制，暢通食品安全投訴舉報渠道，完善快速維權(quán)機制，定期分析研判投訴、輿情情況，一旦發(fā)現(xiàn)風險隱患苗頭問題，第一時間化解。針對投訴和輿情反饋的問題，及時召開約談會，對問題進行有效處置，營造良好的食品消費環(huán)境。 　　截至目前，出動執(zhí)法人員120余人次，檢查食品經(jīng)營主體300余家次，實現(xiàn)了燒烤類食品批發(fā)商全覆蓋監(jiān)督檢查。抽檢燒烤類食品原料65批次，消除安全隱患5處。 　　下一步，莒南縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對燒烤市場的監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，督促食品經(jīng)營單位落實主體責任，嚴把食材安全關(guān)，規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營，切實將夏季食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，為廣大消費者放心“擼串兒”提供安全保障。（文：徐友雙 馬玉坤 張靜，審核：趙景超）