夏季氣溫升高，食物容易腐敗變質，“三伏”天氣更是食品安全事故易發、高發期。為有效防控夏季食品安全風險，池州市市場監管局三措并舉全力守護人民群眾夏日食品安全。 　　強化源頭保落實。通過日常監督檢查、異地交叉檢查、飛行檢查和下沉暗訪相結合，檢查65家高風險食品生產企業、小作坊，發現并整改76個風險隱患點。印發“一張圖”、“明白紙”、食品生產經營企業“兩個責任”臺賬等手冊400余份，進一步提升食品生產經營者管理水平，嚴格落實食品安全主體責任。 　　重點監管強保障。緊盯植物油、包裝飲用水、冷飲雪糕、燒烤、火鍋、肉蛋菜等夏日高危業態，嚴把食品生產關、采購關、儲存關、制作關、銷售關。截至目前，已完成對19家植物油生產企業、26家包裝飲用水生產企業、45家農貿市場、52家商超、64家餐飲單位進行檢查，責令整改32家，進一步維護池城夏季食品安全市場秩序。 　　監檢結合排風險。充分發揮食品安全抽檢“前哨兵”作用，以大宗商品和重點食用農產品為落腳點，以商超、高速路口為重點區域，全市共抽檢1348個批次，其中40個批次不合格。集中開展“隨機查、隨機檢”活動3次，對鹵菜、包子、麻辣燙可能存在“兩超一非”問題的食品，市局共抽檢了12個品種，不合格1批次，已完成后續核查處置工作，及時消除食品安全隱患，確保人民群眾“舌尖上的安全”。