為全面分析研判餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風險隱患，進一步加強風險防控，8月4日，東營市市場監(jiān)管局召開風險會商會議。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）市場監(jiān)管部門餐飲分管領(lǐng)導(dǎo)和餐飲科（室）主任參加會議，市局三級調(diào)研員宮一忠主持會議。 　　會上，各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）市場監(jiān)管部門總結(jié)了上半年餐飲服務(wù)食品安全工作進展情況，對目前餐飲環(huán)節(jié)存在的風險和原因進行深入剖析研討，會議結(jié)合下半年重點工作，對全市餐飲服務(wù)食品安全風險防控工作進行安排部署。 　　會議要求，一要推動“兩個責任”落地見效。督促配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員，把食品安全總監(jiān)、食品安全員配備和履職情況，風險管控機制運行情況納入日常監(jiān)督檢查范圍。二要深化“清潔廚房”建設(shè)。嚴格落實場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈等5個方面、23條標準要求，分業(yè)態(tài)、分階段、分地域推動“清潔廚房”建設(shè)。三要抓嚴校園食品安全。持續(xù)推動學校食堂落實“五查”制度，落實校外供餐單位“動態(tài)清單管理、開學前全面檢查、開展監(jiān)督抽檢、實施年度黑名單”四項長效機制，并利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”開展線上巡查。四要抓實重點業(yè)態(tài)監(jiān)管。持續(xù)開展訂單量和差評量前十名入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者專項檢查，規(guī)范提升1-2條食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街或城市綜合體。五要嚴格落實制止餐飲浪費要求。持續(xù)開展反餐飲浪費宣傳，常態(tài)化推進制止餐飲浪費監(jiān)督檢查，依法依規(guī)查處在經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等違法行為。 　　會議強調(diào)，要提高思想認識，充分認清當前的監(jiān)管形勢，務(wù)必高度重視存在的突出問題，集中精力、集中力量，采取有力措施加以解決，真正把餐飲監(jiān)管工作抓緊抓實抓到位，切實守住守牢食品安全監(jiān)管底線。