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中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽亮相SIAL西雅展(深圳) 預(yù)測2024餐飲風(fēng)向標(biāo)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-09 07:27:16    來源:云推B2B網(wǎng)    瀏覽次數(shù):66    評論:0
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為倡導(dǎo)創(chuàng)新發(fā)展,滿足消費者不斷升級的口味需求,助推中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,在8月28日—30日召開的SIAL西雅展(深圳)將隆重舉行“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽。

   如今,雖然中式餐飲品牌如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),然而品類、菜品卻不斷趨同,同質(zhì)化現(xiàn)象逐漸顯現(xiàn)。     為倡導(dǎo)創(chuàng)新發(fā)展,滿足消費者不斷升級的口味需求,助推中餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,在8月28日—30日召開的SIAL西雅展(深圳)將隆重舉行“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽。     打造中式餐飲創(chuàng)新發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”     2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽由北京愛博西雅展覽有限公司及世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦,憑借SIAL西雅國際食品展覆蓋全球餐飲精英的號召力,旨在將該大賽打造為中式餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”。在創(chuàng)新大賽上,頂級廚師將即時制作中式美食,相互切磋、比拼廚藝。     參賽選手需使用展會現(xiàn)場多種類,及具有時令性特點的食材制作兩道中式熱菜、一道中式應(yīng)季面點小吃。根據(jù)比賽要求,參賽作品需具有不同口味、不同技法、不同呈現(xiàn),同時還要具備可推廣性,體現(xiàn)較強的創(chuàng)新意識。     比賽時間:8月28日—29日     比賽地點:中國深圳·福田會展中心 Hall 6 B020     主辦單位:北京愛博西雅展覽有限公司、世界中餐業(yè)聯(lián)合會     承辦單位:世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚專業(yè)委員會     賽事獎項及評定標(biāo)準(zhǔn)
  獎項     2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽設(shè)置了三大類別獎項:     烹飪技能大獎金、銀、銅獎     “最佳滋味獎” “最佳創(chuàng)新獎”     創(chuàng)新大賽排名獎     評定標(biāo)準(zhǔn)     該比賽采用的是世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際餐飲職業(yè)技能競賽評審體系,賽事啟用“TPO"世界中餐烹飪技能賽事模式,從實用性、創(chuàng)新性、可持續(xù)性三個維度進行綜合評審。     賽事現(xiàn)場亮點紛呈     2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽將呈現(xiàn)諸多亮點。比賽在場館中專門搭建的廚房中進行,觀眾可近距離欣賞廚師的精湛技藝。此外,還可沉浸式體驗頂級廚師以傳統(tǒng)工藝制作美食的過程,見證中餐“新物種”的誕生。     具體而言,此次創(chuàng)新大賽的亮點包括以下幾點:     探索創(chuàng)新邊界     據(jù)比賽規(guī)定,菜品要體現(xiàn)出創(chuàng)新意識,并能傳遞出傳統(tǒng)中華美食與市場潮流融合過程中的創(chuàng)新思路;     演繹傳統(tǒng)廚藝精髓     據(jù)比賽規(guī)定,參賽選手須為從事烹飪工作10年以上(含10年)的專業(yè)廚師。頂級廚師現(xiàn)場切磋,將能充分展現(xiàn)傳統(tǒng)烹飪技巧及刀工技巧的精妙之處;     回歸傳統(tǒng)工序,珍視食材本味     根據(jù)比賽規(guī)定,參賽廚師需要使用多種時令性食材,以別具一格的中式技藝保留食材本味,實現(xiàn)舌尖上的“返璞歸真”;     享受視覺味覺的雙重盛宴     根據(jù)比賽規(guī)定,參賽作品要色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)俱全,在形式上強調(diào)須具備一定藝術(shù)性特質(zhì);     現(xiàn)場聆聽國際一流美食鑒賞專家點評     現(xiàn)場將邀請國際中餐名廚專業(yè)委員會的成員進行品鑒點評,加深觀眾對傳統(tǒng)中式餐飲以及行業(yè)發(fā)展趨勢的理解與認知;     沉浸式體驗     觀眾可享受品鑒美食、觀賞比賽和逛展等多重體驗。     您心動了嗎?     立即預(yù)約參觀,中餐一站式品鑒!     SIAL Shenzhen     免費領(lǐng)取門票  
 
關(guān)鍵詞: 消費者,餐飲,食品安全
(文/小編)
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