夏季高溫多雨，致病性生物繁殖迅速，食物易腐敗變質，食品安全風險增大。針對這一特點，阜陽市市場監管局辨證施治、綜合施策，持續加大監督檢查力度，規范食品生產經營秩序，著力營造安全、健康、放心的消費環境，為夏季食品安全保駕護航。 　　固本培元，夯實監管基礎。市委市政府主要負責同志及分管負責同志分別帶隊督導檢查夏季食品安全工作，并對食品安全“兩個責任”工作作出批示。組織監管人員和從業人員開展食品安全知識培訓，發布《夜市食品安全消費警示》《高溫天氣餐飲食品安全消費警示》等，加強政策宣講解讀，引導消費者注重飲食安全與健康，要求食品經營者依法依規經營。不定期召開工作推進會，認真聽取企業、基層、消費者意見建議，交流研討工作中存在的問題及解決方案，提升夏季食品安全保障水平。 　　活血化瘀，健全工作機制。成立食品銷售安全風險防控小組，建立食品安全風險防控會商機制，有針對性地實施監管。建立抽檢不合格食品企業約談機制，幫助企業找準癥結，提出具體整改意見。創新建立豬肉、水產品等重點品種信息公示機制，全市共有226家食品超市參與重點品種信息公示，設立信息公示欄239個。定期開展食品抽檢核查處置案卷評查，規范執法辦案，確保核查處置到位。完善內部統籌協調和外部聯動檢查工作機制，形成工作合力，守牢夏季食品安全底線。 　　開阻除痹，強化問題整改。加強對暑期旅游景區及景區周邊的餐飲戶、便利店、超市的監督檢查，全市暑假期間檢查旅游市場餐飲服務提供者1308家次，發現食品安全違法違規問題84個，下達責令改正通知書38份，立案查處2起。大力開展“隨機查餐廳”活動，對檢查中發現的食品安全問題，依法依規處理，跟進督促整改落實，并適時開展“回頭看”，防止問題反彈。根據夜間經濟規模和投訴舉報情況，適時組織開展食品、食用農產品抽檢監測等工作，切實保障夜市攤點食品衛生和安全經營。 　　未病先防，消除風險隱患。持續開展食用農產品重點品種市場銷售環節整治行動，共排查食用農產品集中交易市場594家次，檢查食用農產品銷售者2266家次。聚焦夏季食品銷售環節突出問題，組織開展食品安全“兩超一非”問題“隨機查、隨機檢”活動市縣（區）聯動檢查，共檢查食品銷售者2338家次。扎實推進桶裝飲用水、飲料專項整治，共檢查桶裝飲用水生產企業83家、飲料生產企業34家。簽訂食品安全承諾書，變“事后處罰”為“事前引導”。常態化開展行政約談，加強行政指導，督促經營者依法誠信經營。