太太太太太熱了！ 　　到了飯點 　　你是不是也會選擇外賣或者外帶 　　待在室內 吹著空調干飯呢 　　但是！ 　　當你打開包裝的那一刻 　　你發現 　　長蛆了！ 　　這個惡心的家伙 　　到底是從何而來呢 　　蛆蟲其實是蒼蠅的寶寶，或者叫幼蟲。 　　蒼蠅是雙翅目蠅科蒼蠅屬昆蟲的統稱，它的生活史可分為卵、幼蟲、蛹、成蟲幾個時期，以常見的家蠅為例，生命周期圖如下： 　　那么，我們的食物是怎樣被盯上的呢？ 　　其實，蒼蠅的活動受溫度影響很大。它在 4～7℃ 時僅能爬行， 10～15℃ 時可以飛翔，20℃ 以上才能攝食、交配、產卵，30～35℃ 時尤其活躍，35～40℃ 因過熱而停止活動，45 ～47℃ 時致死。 　　所以，食品制作時如經高溫加熱，且在保溫條件下儲存，蒼蠅是不敢靠前的，更不會冒死產蠅卵或蛆蟲（家蠅產卵、麻蠅產蛆）。 　　但是，如果食物離開了保溫條件后，溫度就會迅速下降接近至常溫，特別是食物沒有密閉保存的情況下，也許在你接電話，轉頭拿快遞的功夫，你的食物就被它盯上了。 　　最后，小編在此提醒廣大食品經營者和消費者 　　● 餐飲單位應按照《餐飲服務食品安全操作規范》中的明確要求，做好“三防”措施（防蠅、防塵、防鼠），做好內部清潔，清除蠅蟲滋生地。 　　● 消費者拿到食物后，盡快食用完畢。吃剩的食物要密封后放入冰箱冷藏，再次食用前，將其加熱至中心溫度達70攝氏度以上時，方可食用。 　　稿源 | 餐飲科