訊8月14日，海南省市場監督管理局發布2023年第8期通告，檢出不合格食品14批次。發現的問題主要包括農藥殘留、餐飲食品和水果制品中食品添加劑不合格。 　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題 　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為海口秀英菜香客來酒店銷售的涼拌海蜇（加工日期：2023-04-13），檢驗項目鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；?？邶埲A騎樓春生特產店銷售的標稱?？诩盐秷@食品有限公司生產的番木瓜（規格：218克/袋，生產日期：2023-03-01），檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。 　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在蜜餞涼果中最大使用量為0.35g/kg。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。 　　12批次食品檢出農藥殘留超標問題 　　12批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為三亞立才農貿市場顏振菓蔬菜攤銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），檢驗項目噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；陵水椰林十一社陳家富蔬菜店銷售的荷蘭豆，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；昌江黎族自治縣菜籃子發展有限公司銷售的小芹菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；三亞吉陽四姐農投蔬菜攤銷售的荷蘭豆（食莢豌豆），檢驗項目多菌靈不符合食品安全國家標準規定；洋浦海潤發購物中心銷售的芹菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；臨高縣調樓譚小燕蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗項目噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；海口秀英何慧敏蔬菜攤位銷售的荷蘭豆，檢驗項目噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；昌江黎族自治縣菜籃子發展有限公司銷售的豇豆，檢驗項目甲胺磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；三亞第二市場董玉金菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；三亞田獨陳海珠蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目毒死蜱、甲胺磷和乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；瓊海萬泉林詩愛蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；瓊海嘉積馬新蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定。 　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中噻蟲胺的最大殘留限量為0.01mg/kg，芹菜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.04mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。 　　甲胺磷是一種內吸性的有機磷類殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒作用，急性毒性分級為高毒級。中毒機制是抑制體內膽堿酯酶活性，從而失去分解乙酰膽堿的功能，致使乙酰膽堿在生理部位積聚，發生膽堿能神經功能紊亂的一系列癥狀，包括多汗、流涎、惡心、嘔吐、腹痛、視物模糊、瞳孔縮小、震顫、肌肉痙攣等，嚴重者可因呼吸中樞麻痹而死亡?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中甲胺磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，食用食品一般不會導致甲胺磷的急性中毒，但長期食用甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 　　乙酰甲胺磷是一種內吸性的有機磷類殺蟲劑，急性毒性分級為低毒。中毒機制是抑制體內膽堿酯酶活性，中毒可出現多汗、流涎、惡心、嘔吐、腹痛等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg，食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 　　倍硫磷具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。急性毒性分級為中等毒，中毒機制是抑制體內膽堿酯酶活性，從而失去分解乙酰膽堿的功能，致使乙酰膽堿在生理部位積聚，發生膽堿能神經功能紊亂的一系列癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、視物模糊、瞳孔縮小、震顫、肌肉痙攣等，少數中毒者急性中毒后出現遲發性周圍神經病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg，食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 　　多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（ GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中多菌靈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據。 　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內吸性殺蟲劑，急性毒性分級為中等毒。中毒癥狀早期癥狀為瞳孔放大，行動失調，肌肉顫抖，嚴重時導致嘔吐、抽搐、昏迷等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留限量為0.015mg/kg，食用食品一般不會導致甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康也有一定影響。 　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。急性毒性分級標準為中等毒，中毒機制為抑制乙酰膽堿酯酶活性，癥狀包括頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、出汗、流涎、肌肉震顫，甚至抽搐、痙攣，昏迷?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中毒死蜱的最大殘留限量為0.01mg/kg，豇豆中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
　　對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告；責令食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。 不合格產品信息

項目名稱	檢驗機構	備注
║0.15mg/kg║ ≤0.05mg/kg	食用農產品	海南/（國家監督抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.032mg/kg║ ≤0.02mg/kg	食用農產品	海南/（國家監督抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.64mg/kg║ ≤0.05mg/kg	食用農產品	海南/（國家監督抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.77mg/kg║ ≤0.04mg/kg	食用農產品	海南/（省級監督抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.022mg/kg║ ≤0.01mg/kg	食用農產品	海南/（省級監督抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.12mg/kg║ ≤0.05mg/kg； 乙酰甲胺磷 ║2.95mg/kg║ ≤0.02mg/kg	食用農產品	海南/（省豇豆專項抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.10mg/kg║ ≤0.05mg/kg	食用農產品	海南/（省豇豆專項抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.48mg/kg║ ≤0.02mg/kg； 甲胺磷 ║0.10mg/kg║ ≤0.05mg/kg； 乙酰甲胺磷 ║2.44mg/kg║ ≤0.02mg/kg	食用農產品	海南/（省豇豆專項抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.12mg/kg║ ≤0.05mg/kg	食用農產品	海南/（省豇豆專項抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
║0.057mg/kg║ ≤0.015mg/kg	食用農產品	海南/（省豇豆專項抽檢任務）	海南省食品檢驗檢測中心
0.626 g/kg‖≤0.35 g/kg	水果制品	海南/(省抽)	廣州檢驗檢測認證集團有限公司

（來源：海南省市場監督管理局）
相關報道：海南省市場監督管理局 關于14批次不合格食品情況的通告 （2023年第8期）
食用農產品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
餐飲食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
水果制品監督抽檢不合格產品信息.xlsx
部分不合格項目的小知識.docx

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