8月28日，伴隨SIAL西雅展（深圳）正式開幕，為期兩天的“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅國際中餐烹飪技能創新大賽”（以下簡稱“中餐烹飪大賽”）將同步開鑼，廣邀天下名廚現場比拼中式美食廚藝，打造中式餐飲創新發展“風向標”。   　　中餐烹飪大賽由北京愛博西雅展覽有限公司及世界中餐業聯合會共同主辦，旨在依托SIAL西雅展覆蓋全球餐飲精英的號召力，倡導創新發展，滿足消費者不斷升級的口味需求，助推中餐業高質量發展。   　　與SIAL西雅展（深圳）國際化、高規格的特質一脈相承，中餐烹飪大賽無論賽制風格還是評委陣容，都將呈現出國際化高水準，并將探索創新與回歸傳統完美結合，為現場觀眾帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。   　　根據比賽規定，參賽選手須使用現場多種時令性食材，制作兩道中式熱菜及一道中式應季面點小吃，并充分展現出傳統烹飪與刀工技巧，以及將傳統中華美食與市場潮流融合的創新意識。“賽場”將完全開放給現場觀眾，讓人們能夠沉浸式觀賞頂級廚師制作美食的全過程。   　　中餐烹飪大賽將采用世界中餐業聯合會國際餐飲職業技能競賽評審體系，啟用“TPO"世界中餐烹飪技能賽事模式，從實用性、創新性、可持續性三個維度進行綜合評審，最終評選出三大類別獎項：烹飪技能大獎金銀銅獎，“最佳滋味獎” “最佳創新獎”，創新大賽排名獎。   　　豪華的評審團陣容無疑是本次中餐烹飪大賽的最大亮點。8位享有盛譽的世界名廚親自下場品鑒點評，選拔中餐烹飪高手的同時，也向觀眾傳達他們對傳統中式餐飲的精深理念。   　　總裁判長屈浩在世界中餐屆享有盛譽：世界中餐業聯合會名廚委副主席，中華（魯菜）非物質文化遺產傳承人，中國餐飲十大領軍人物，中國唯一亞洲大廚，國際大賽評委……   　　七位裁判長同樣諸多名譽加身   　　黃平，深圳烹飪協會創始人，中華金廚獎榮獲者，曾組織編撰過《深圳餐飲產業發展報告》行業白皮書   　　譚國輝，現任鼎潤餐飲投資有限公司執行總裁，曾獲得廣東省五星級“粵菜師傅“名廚、中國烹飪大師等榮譽稱號。   　　董玉振，世界廚師聯合會國際裁判，現任深圳福田香格里拉大酒店行政總廚，其原創的“上湯參茸燉繡球“曾獲中華美食新地標褒獎。   　　沈賢斌，一位走在時尚前沿的行政總廚，獲獎無數，是當今賦予菜肴藝術生命的年輕總廚代表。   　　金寧，根據中華傳統的二十四節氣研發了一整套藥食同源的美味新閩菜。曾獲”中國餐飲30年杰出人物獎“等榮譽稱號。   　　陳義洪，現任北京心怡和緣餐飲管理有限公司董事長，曾榮獲“中國烹飪世界大賽“個人、團體雙金獎”等眾多榮譽。   　　楊東林，現任武漢明珠豪生大酒店總廚，屢次在世界烹飪大賽中獲得金獎。   　　8位實力與榮譽兼備的世界名廚的傾力加盟，無疑彰顯了本次中餐烹飪大賽的規格與水準。一場主打中餐美食的饕餮盛宴即將開席，歡迎前來觀比賽，品美食。   　　SIAL世界三大食品展之一 · SIAL西雅國際食品展   　　SIAL西雅國際食品展（深圳）將于2023年8月28日-30日深圳會展中心（福田）舉辦。   　　SIAL西雅國際食品展（上海）將于2024年5月28日-30日上海新國際博覽中心舉辦。