為深入推進校園食品安全治理提升行動，嚴防嚴控食品安全風險，近日，宜春市袁州區市場監管局抓住暑假有利時機，聯合區教體局對全區大中小學、幼兒園食堂開展暑期改造提升幫扶行動，全面排查學校食堂食品安全隱患，為強化秋季學期食品安全工作打下扎實基礎。 　　業務培訓，助力食堂管理能力提升。加強全區學校食堂管理工作，規范管理行為，切實提高餐飲服務能力和保障水平，助力學校食堂管理能力提升，為廣大師生教育教學服務。該局聯合區教體局于7月30日舉辦2023年全區學校食堂管理工作培訓班，緊緊圍繞食品安全“四個最嚴”要求，以企業落實主體責任、校園食品安全現場監督、餐飲服務操作規范、食育科普等食堂管理內容為重點，對轄區內大中小學、幼兒園分管副校長、食品安全總監和食品安全員共326人進行業務培訓。 　　現場解答，助力食安主體責任落實。該局市場監管人員走進校園張貼袁州區食品安全“兩個責任”信息公示牌，現場解答企業落實主體責任規定，詳細講解校園食品安全“雙總監”“雙安全員”制度，查看學校食品安全第一責任人制度、食堂“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況，督促指導食堂做到每日進行風險隱患排查、每周進行問題總結、每月進行食品安全管理調度，對發現的問題，及時采取有效應對措施。 　　實地監督，助力安全隱患問題消除。該局聯合區教體局組成聯合監督檢查組，深入各學校詳細查看操作加工布局、設施設備運轉、原料貯存管理、加工操作流程、餐用具清洗消毒以及食品規范留樣等環節，強化食堂流程管控及現場預警處置，加強食品安全消費投訴處理。針對檢查中發現的問題，檢查人員當場提出整改意見，下達《責令整改通知書》，明確整改時限，開學前未整改落實到位的一律不得經營。 　　推進幫扶，助力“明廚亮灶”提質增效。該局邀請電信袁州公司、航天信息公司專業人員，對學校食堂“互聯網＋明廚亮灶”系統開展全方位維修升級，做到監控視頻清晰度全達標、重點點位全流程覆蓋、視頻信息全聯網、食品加工過程全公開，助力學校食堂“互聯網+明廚亮灶”提質增效，增加校園食品安全透明度。 　　指導服務，助力溯源信息來去可查。該局市場監管人員利用“贛溯源”平臺，指導學校食堂對食品原材料進貨臺賬、票據、食品檢驗報告、供貨單位資質等材料進行全面梳理，按照原輔材料不同進行分類歸檔，錄入贛溯源，督促食堂食品安全管理員定期核對庫存食品及生產日期，及時清理臨期食品。 　　稿 源：袁州區局 　　通訊員：胡健