巧克力是大家日常喜愛的零食，與玫瑰搭配也是送禮的黃金搭檔。今年的七夕情人節就在眼前，“巧”禮你準備好了嗎？四川省食品安全專家為大家分享小貼士。 　　一、當心給她送錯 　　市售巧克力產品琳瑯滿目，有巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品之分，送她之前，建議先做足功課。 　　（一）巧克力及其制品 　　巧克力是以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊、可可油餅、可可粉）為主要原料，添加或不添加非可可植物脂肪（非可可植物脂肪添加量應≤5%）、食糖、乳制品、食品添加劑等制成的產品。巧克力制品則是由巧克力和其他食品原料按一定比例加工制成，其中巧克力含量應≥25%。 　　（二）代可可脂巧克力及其制品 　　代可可脂巧克力是以代可可脂（來源于非可可的植物油脂；按原始配料計算，添加量超過5%）為主要原料，添加或不添加可可制品和其他成分制成的具有巧克力風味和性狀的食品。代可可脂巧克力制品則是由代可可脂巧克力和其他食品按一定比例加工制成。 　　巧克力在營養價值、口感等方面要優于代可可脂巧克力，價格也更高。一些商家故意將代可可脂巧克力“簡稱”為巧克力，混淆概念，選購時需仔細看標簽上的配料組成和產品類型。另外，有些食品看起來像巧克力，實則為糖果，需留心，別買錯鬧烏龍。 　　二、小心把她喂胖 　　巧克力產品雖好吃，但于愛美的她有可能成為“甜蜜的負擔”。巧克力中的可可脂是可可豆的脂肪，富含一定的活性成分，適量食用對心腦血管有一定益處，但熱量較高，多了可是會把她喂胖哦。代可可脂是可可脂的替代物，通常為氫化精煉植物油，可能含有反式脂肪酸，吃多了不僅長肉還有損健康，建議盡量少吃。另外，巧克力食品中通常會添加有白砂糖、葡萄糖漿、堅果等成分，對處于控糖減重期的她也是飲食大忌。 　　選購前，建議先看下標簽營養成分表中的能量、脂肪和糖分含量，或是選擇可可含量高的黑巧，黑巧更加原汁原味，配料相對簡單，糖分、添加劑等添加量少，不過口感更苦澀，就看她能不能吃“苦”。 　　三、千萬別把她寵“壞” 　　（一）正規采購 　　今年的七夕節是個周二，小伙子們可別盤算著下班后隨便找個地兒買盒巧克力湊合得了，建議去趟正規商超或提前在大型購物網站下單，選購知名品牌且生產日期新鮮的產品，質量相對更有保障，吃不完的巧克力及時密封，放置陰涼干燥處或冰箱保存。 　　（二）創意送“巧”有風險 　　若想“花式”送“巧”，找家手工坊私人定制一份獨一無二的巧克力，再刻上甜言蜜語，建議三思。因為手工作坊在原輔料質量、人員操作、加工器皿、環境衛生以及包裝材料等方面的品控可能不如品牌企業，食安風險不得不防。 　　（三）提防非法添加 　　小紅書、抖音等平臺以及朋友圈微商售賣、網紅吹捧的減肥巧克力讓她為之心動，可千萬別由著她的性子來。這些宣稱具有減肥功效的巧克力時常被爆出違禁添加藥物成分，吃出問題可就后悔莫及。另外還特別提醒家長們再多長點兒心，將家里已有的“功能”巧克力藏好，防止人類幼崽誤食。 　　雖說兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮，但愛需要隨時表達，食品安全意識更要時刻放在心間。最后，祝愿天下有情人攜手相依，白首不離。 　　撰 稿：余曉琴 四川省食品檢驗研究院 正高級工程師 　　劉 美 四川省食品檢驗研究院 工程師 　　郭 慶 四川省食品檢驗研究院 助理工程師