8月29日，全國肉制品生產監管暨質量安全提升工作推進會在河南漯河市召開。會議全面總結了近三年來全國肉制品質量安全提升行動取得的成果，深入分析了當前肉制品質量安全形勢，并就下一步重點工作進行了安排部署。會議播放了河南肉制品質量安全提升成果展示片，參觀考察了雙匯第一工業園、漯河萬中禽業加工有限公司等肉制品生產企業，河南等8個省市作典型發言。 　　近年來，河南省市場監管局認真貫徹市場監管總局決策部署，大力推進肉制品質量安全提升行動，壯大產業規模、優化產業能級，全省肉制品年產量近200萬噸、產值近500億元，位居全國前列，產業發展態勢和食品安全形勢持續穩定向好。 　　一是高位謀劃，統籌安排部署。印發《河南省肉制品質量安全提升行動實施方案（2021—2023年）》（豫市監〔2021〕18號），進一步分解細化目標任務和工作措施，堅持問題導向，完善管理制度，樹立行業標桿，不斷提升肉制品質量和產業核心競爭力，促進肉制品行業質量安全水平整體提升。 　　二是抓住關鍵，落實主體責任。在全國率先出臺《河南省食品生產企業落實食品安全主體責任監督管理辦法（試行）》，從政策法規和技術標準兩個維度，全面梳理“人、機、料、法、環”等全過程食品安全管理要求，為企業量身定制了一本食品安全管理教科書，受到企業廣泛歡迎。 　　三是嚴格檢查，構建防控體系。以日常檢查為基礎、飛行檢查為重點、體系檢查為補充。制定《肉制品風險隱患排查指南》和《肉制品監督檢查手冊》，組織開展肉制品專項監督檢查。對全省大中型肉制品生產企業開展體系檢查，編印《肉制品行業體系檢查分析報告》，為基層監管和企業落實主體責任提供參考，有效防范系統性風險。 　　四是守正創新，激發行業活力。以先進標準引領行業提升；以推行先進適用質量管理體系保障質量安全；以益生菌賦能、食品級潤滑油替代等綠色工程推動行業提檔升級；以綠色化工廠、智能化車間、數字化改造，助力企業提升生產效率和質量安全水平。 　　五是指導幫扶，助力企業發展。結合“千企萬坊”活動，開展多批次不合格食品生產企業技術幫扶；針對企業產品標簽不規范問題，開展標簽審查治理專項行動；制作發放《食品加工小作坊規范化建設教學片》光盤近萬份，指導小作坊規范生產經營行為。 　　六是三鏈同構，完善產業鏈條。推動肉制品生產企業延鏈補鏈強鏈，鼓勵企業自建或者合建標準化養殖基地，推行供應端管控前移，推廣“養殖基地+屠宰廠+生產企業”全產業鏈控制模式，大力開展增品種、提品質、創品牌活動，不斷提高企業綜合競爭力。 　　通過實施肉制品質量安全提升行動，全省肉制品行業參與制修訂國家和行業標準24項，新增通過質量管理體系認證企業39家，42家小作坊轉型升級為食品生產企業。全省現有27家企業獲得中華老字號、河南老字號等品牌稱號，7家企業獲得省長、市長質量獎。在以防控促安全、以質量促發展、以標準促提升、以創新促轉型、以監管促服務等方面積累了河南經驗，形成了河南特色。 　　稿源：食品生產安全監管處 　　采編：綜合規劃處（新聞宣傳處）