訊9月5日，河南省市場監督管理局發布2023年第34期通告，檢出不合格食品17批次。不合格食品涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑、其他污染等問題。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為新宜家（孟州市）超市有限責任公司銷售的標稱江蘇祝枝山食品科技有限公司生產的1批次玉油柑（固體飲料），菌落總數檢出值為5.3×105CFU/g、50CFU/g、50CFU/g、40CFU/g、6.4×105CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過50000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；孟州市旺客隆超市銷售的標稱德州致康食品有限公司生產的1批次辣肉烤腸，菌落總數檢出值為1.3×106CFU/g、2.7×106CFU/g、1.0×106CFU/g、2.9×106CFU/g、2.5×106CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為浚縣旺旺蔬菜批發零售鋪銷售的1批次豆角（豇豆），噻蟲胺檢出值為0.033mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg；平頂山紫峰商貿有限公司銷售的1批次盧魚（鱸魚），恩諾沙星檢出值為236g/kg，標準規定為不大于100g/kg；長葛市宏超天隆購物中心銷售的1批次豆角（優質），滅蠅胺檢出值為1.8mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；正陽縣西城張青麗蔬菜批零銷售的1批次姜，噻蟲胺檢出值為0.81mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；濮陽縣普客隆未來城超市店銷售的1批次芹菜，敵敵畏檢出值為0.75mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg；濮陽市普客隆商貿有限公司上億廣場分公司銷售的1批次蘋果（煙臺紅富士85），敵敵畏檢出值為0.45mg/kg，標準規定為不大于0.1mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豆角中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，敵敵畏在芹菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在蘋果中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為鹿邑縣惠佳食品超市銷售的標稱鄲城縣郁金香植物油廠生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚檢出值為64.9g/kg，標準規定為不得使用；修武縣客美拉超市有限公司銷售的標稱成都市良興食品有限公司委托四川省天天美味食品有限公司生產的1批次泡酸菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.17g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用油中檢出乙基麥芽酚的原因可能是生產者為達到以次充好的目的而違規添加。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為開封市禹王臺區馬楠小吃店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1457mg/100cm2，標準規定為不得檢出；新鄉市高新區楊銘宇黃燜雞米飯店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區淘淘面皮老店使用的1批次小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.7825mg/100cm2，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市在水一方飯店使用的1批次餐盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
此外，還有3批次食品抽檢不合格，分別為新鄉市高新區橋頭張記熟肉餐飲店銷售的1批次涼調皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為4.14mg/kg，標準規定為不大于1.0mg/kg新鄉市胖東來超市有限公司銷售的標稱福建省古田閩越食品有限公司生產的1批次老冰糖（優級黃冰糖）、1批次小粒老冰糖（優級黃冰糖），色值檢出值分別為175IU、154IU，標準規定為不小于200IU。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、周口、駐馬店等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
相關報道：河南省市場監督管理局關于17批次食品不合格情況的通告（2023年第34期）
部分不合格項目的小知識.doc
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
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(文/小編)
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