近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所食用菌遺傳育種與栽培團(tuán)隊(duì)聯(lián)合荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，共同開展平菇菌蓋顏色形成機(jī)制研究，解析了菌蓋顏色成份，并揭示了菌蓋顏色遺傳調(diào)控機(jī)制。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》《應(yīng)用和環(huán)境微生物（Applied and Environmental Microbiology）》雜志上。   　　據(jù)高巍副研究員介紹，食品顏色是影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的重要因素，菌蓋顏色成為平菇的重要商品性狀。解析平菇菌蓋種的色素成份和明晰其遺傳調(diào)控機(jī)制成為研究熱點(diǎn)。研究團(tuán)隊(duì)以深褐色的白黃側(cè)耳、黃色的榆黃蘑和紅色的桃紅平菇等為材料，對(duì)菌蓋色素進(jìn)行了提取和鑒定，研究表明，菌蓋中的色素由真黑色素和棕黑色素組成，并且菌蓋顏色不同是由于二者比例不同造成的。前期研究發(fā)現(xiàn)，平菇菌蓋顏色是數(shù)量性狀，受多基因控制。通過構(gòu)建分離群體和遺傳連鎖圖譜，進(jìn)行了數(shù)量性狀位點(diǎn)（QTL）定位和精細(xì)定位分析，在7號(hào)染色體上定位到一個(gè)0.8 Mb的主效QTL區(qū)域。結(jié)合轉(zhuǎn)錄組和基因功能分析，鑒定得到調(diào)控白黃側(cè)耳菌蓋顏色的關(guān)鍵基因——酪氨酸酶基因（ PcTYR ）。該研究為食用菌重要性狀的遺傳規(guī)律解析和遺傳改良提供了模板，為實(shí)現(xiàn)食用菌定向育種奠定理論基礎(chǔ)。   　　該研究得到國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金和北京市重大科技項(xiàng)目的資助。   　　原文鏈接：   　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131171   　　https://journals.asm.org/doi/10.1128/AEM.00953-21   　　https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.02173-21