為進一步督促全州肉制品生產企業、小作坊有效落實食品安全主體責任，加強食品生產企業的出廠檢驗能力，提高企業食品安全意識和風險防控能力，切實把好產品質量關，確保食品質量安全，結合《肉制品生產許可審查細則（2023版）》發布之際，近日，海北州市場監管理組織企業開展培訓宣貫。 　　組織縣局對公告內容進行深入學習與討論，與舊版肉制品生產許可審查細則進行逐條對比，著重研討所更改內容的核心目的與要求，做到知其然且知其所以然。結合食品安全法律法規與日常監管，對企業重點解讀《肉制品生產許可證審查細則》，從申請發證、基本生產流程、關鍵控制環節、產品相關標準、原輔材料的要求等方面進行全面解讀。同時，從進貨查驗制度建立、生產過程控制、產品檢驗和貯存管理、不合格產品管理、食品安全事故處置、生產加工環境條件以及從業人員管理等方面進行了深入淺出的講解，真正使培訓內容入腦入心。截止目前，共宣傳5次，參訓人員128人次。 　　州、縣兩級市場監管部門開展檢查23家次，重點對生產場所管理、環境衛生、設施設備、工藝流程、人員管理、食品添加劑使用管理以及制度建設等方面進行了全面指導，充分結合企業實際開展實地檢查指導，并對6批次產品進行監督抽檢，結果均合格。 　　下一步，海北州市場監管局將結合《細則》內容，繼續強化監督檢查、抽檢監測和風險分級管理，加大執法力度，督促肉制品生產企業把主體責任落到實處，堅決筑牢食品安全防線。 　　來源：海北州市場監管局