日韩国产成人精品视频_91国视频在线_97av免费视频_韩国日本一级片

二維碼
云推搜

掃一掃關(guān)注

當(dāng)前位置: 首頁 » 產(chǎn)業(yè)資訊 » 食品 » 正文

維生素知多少

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-09-13 08:47:50    來源:云推B2B網(wǎng)    瀏覽次數(shù):76    評(píng)論:0
導(dǎo)讀

現(xiàn)如今,市場(chǎng)上各種各樣的維生素產(chǎn)品讓人應(yīng)接不暇,維生素作為人體必需的微量營養(yǎng)素,廣泛存在于普通食品、保健食品和特殊膳食用食品等各類食品中,那么,常見的維生素如何分類?國家對(duì)各類食品中維生素應(yīng)用有什么規(guī)定呢?以及各類食品中維生素功能有何不同?食品伙伴網(wǎng)整理了相關(guān)內(nèi)容,供大家參考。

   現(xiàn)如今,市場(chǎng)上各種各樣的維生素產(chǎn)品讓人應(yīng)接不暇,維生素作為人體必需的微量營養(yǎng)素,廣泛存在于普通食品、保健食品和特殊膳食用食品等各類食品中,那么,常見的維生素如何分類?國家對(duì)各類食品中維生素應(yīng)用有什么規(guī)定呢?以及各類食品中維生素功能有何不同?整理了相關(guān)內(nèi)容,供大家參考。   一
  維生素的概念及分類   根據(jù)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語》(GB/T 15091-1994)和WS/T 578系列標(biāo)準(zhǔn)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的要求,維生素是指促進(jìn)生物生長發(fā)育,調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類低分子有機(jī)化合物的總稱。分為脂溶性維生素和水溶性維生素。   脂溶性維生素是溶于有機(jī)溶劑而不溶于水的一類維生素,包括維生素A、維生素D、維生素E及維生素K。脂溶性維生素吸收后與脂蛋白或某些特殊蛋白質(zhì)結(jié)合而運(yùn)輸,可在體內(nèi)貯存,排泄緩慢,如果攝入過多,可引起蓄積性中毒。   水溶性維生素是能溶于水的一類維生素,包括維生素B族(維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、生物素)和維生素C。水溶性維生素在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí),須每天補(bǔ)充,但也要把握好適量、適時(shí)和適度食用的原則。   二
  維生素的應(yīng)用依據(jù)及功能
  1.在普通食品中應(yīng)用   在普通食品中,根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760),維生素作為食品添加劑使用,有面粉處理劑、抗氧化劑等功能。為了保證食品加工能夠順利進(jìn)行,維生素也會(huì)用來作為食品工業(yè)用加工助劑。例如,B族維生素在發(fā)酵工藝中作為發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)。   根據(jù)原衛(wèi)生部關(guān)于《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012)問答的內(nèi)容,對(duì)于部分既屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑又屬于食品添加劑的物質(zhì),如維生素C、維生素E等,如果作為食品添加劑使用,則應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)的要求。如果以營養(yǎng)強(qiáng)化為目的,其使用應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)的規(guī)定,營養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品中的使用范圍、使用量應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)附錄A的要求,允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來源應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。   所以,在普通食品行業(yè),維生素作為食品添加劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑或食品工業(yè)用加工助劑使用,主要功能分別是改善食品的物理或化學(xué)性狀、增加食品的營養(yǎng)成分(價(jià)值)以及保證食品加工能順利進(jìn)行。   2.在保健食品中應(yīng)用   2023年6月2日,市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國家衛(wèi)生健康委、國家中醫(yī)藥局發(fā)布了《保健食品原料目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑(2023年版)》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑(2023年版)》,自2023年10月1日起施行。營養(yǎng)素維生素作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用和聲稱應(yīng)當(dāng)符合其相關(guān)規(guī)定。   2021年1月29日,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《保健食品備案產(chǎn)品可用輔料及其使用規(guī)定(2021年版)》,明確規(guī)定包括維生素C、維生素E等在內(nèi)的可以用在保健食品中的197種輔料及其使用規(guī)定。需要注意聲稱補(bǔ)充維生素的產(chǎn)品不得使用維生素做輔料,維生素E不可作為凝膠糖果的輔料。   所以,在保健食品分類的產(chǎn)品中,維生素作為保健食品輔料和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用。作為保健食品輔料,有抗氧化劑等功能;作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑使用主要是為了補(bǔ)充膳食攝入的不足,調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,具有明確的量效關(guān)系和適宜人群,且可聲稱其特有的保健功能。   3.在特殊膳食用食品中應(yīng)用   維生素作為特殊膳食用食品中的營養(yǎng)素,其含量應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》(GB 29922-2013)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》(GB 25596-2010)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》(GB 10767-2021)等特殊膳食用食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定。   在特殊膳食用食品中,維生素以營養(yǎng)強(qiáng)化為目的,其使用范圍、使用量及化合物來源應(yīng)符合《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880-2012)附錄C的規(guī)定。   所以,在特殊膳食用食品中,維生素作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑和營養(yǎng)素使用。作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑主要是為了增加食品的營養(yǎng)成分(價(jià)值);作為營養(yǎng)素主要是為了滿足特定人群或某些病人的生理、營養(yǎng)需要,提供針對(duì)性的營養(yǎng)素,但不是藥品,不能替代藥物的治療作用。   三
  小結(jié)   本文分類盤點(diǎn)了不同食品中維生素的相關(guān)規(guī)定,可以看出維生素使用目的不同,其應(yīng)用依據(jù)及功能也不同。企業(yè)應(yīng)合法合規(guī)生產(chǎn)和銷售應(yīng)用了維生素的產(chǎn)品,消費(fèi)者也應(yīng)科學(xué)認(rèn)知和理性選購維生素產(chǎn)品。
 
(文/小編)
打賞
免責(zé)聲明
本文為小編原創(chuàng)作品,作者: 小編。歡迎轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明原文出處:http://www.lfxiangjie.com/news/show-31245.html 。本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),本站未對(duì)其內(nèi)容進(jìn)行核實(shí),請(qǐng)讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,作者需自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。涉及到版權(quán)或其他問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們。
0相關(guān)評(píng)論
 

??2021 云推網(wǎng)絡(luò) All Rights Reserved