今年以來，合肥市蜀山區市場監管局聚焦餐飲食品生產、流通和制售環節，在強化食品安全全流程監管上用心用情用力，助力合肥市創建國家食品安全示范城市工作，全力護航百姓“舌尖上的安全”。目前，全區食品安全形勢整體穩中向好。 　　一是聚焦生產環節嚴控出廠。嚴格實施“兩書一單兩報告”制度，進一步明確企業主體責任。落實責任約談，提高企業質量安全意識，督促整改落實。1-8月，出動執法人員60余人次，全覆蓋排查食品生產加工企業75家，排查風險隱患60個，整治落實進貨查驗制度不到位、出廠標簽標識不規范等隱患20個。 　　二是聚焦流通環節嚴查銷售。全面加強對百貨店、批發超市、連鎖銷售企業等監管，嚴查銷售假冒偽劣食品、過期食品、保健食品混放以及索證索票缺失等行為，嚴格要求經營者落實安全責任。1-8月，檢查各類食品經營單位5625余家次，排查風險隱患100余個，查處食品類案件132件，查處過期食品等食品案件8件。 　　三是聚焦制售環節嚴管入口。以網絡訂餐、餐飲服務單位為重點，線上線下同步排查食品制售風險隱患，定期對大宗食品原料、餐具清洗消毒效果等進行檢驗檢測。1-8月，檢查餐飲環節食品生產經營單位7700余家次，排查風險隱患300余個，完成抽檢2042批次，完成快檢10.8萬批次。