為切實做好集中用餐單位食品安全監管工作，文峰市場監管所結合夏季食品安全百日攻堅行動相關要，開展學校、托幼機構、養老院、機關等集中用餐單位食品安全專項檢查，全力保障集中用餐單位的食品安全。 　　執法人員著重檢查了各類食品原料的進貨查驗及存放，菜譜配制、餐飲具清洗消毒、粗加工間布局、場所衛生環境、食品留樣、從業人員健康、培訓管理情況，指導和要求經營單位嚴格落實食品安全主體責任，切實把好人員健康關、進貨查驗關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關，切實落實“日管控、周排查、月調度”等各類食品安全規章制度。 　　通過專項檢查，推動集中用餐單位食堂管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善。 　　下一步，分局將繼續加大監督檢查力度，強化日常監管和全覆蓋檢查，督促集中用餐單位強化重點環節控制，不斷提高食品安全管理水平，守住食品安全底線，切實保障餐飲食品安全。