亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀，外觀與食鹽非常相似，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，很容易被當做食鹽誤用，造成巨大危害。攝入亞硝酸鹽量達到0.2-0.5克時，可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。 　　為進一步加強亞硝酸鹽管理，保障人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》有關規定，現將在餐飲服務環節禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽有關事項提示如下： 　　一、全市所有餐飲服務單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽。 　　二、亞硝酸鹽銷售單位必須建立銷售臺賬，做好實名登記，嚴禁向餐飲服務單位銷售亞硝酸鹽。 　　三、各類餐飲服務單位要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把原料采購關、加強對從業人員的培訓教育、自覺抵制在食品中添加亞硝酸鹽及其他非法添加物的違法行為。 　　四、廣大消費者應提高自我保護意識，主動監督餐飲服務提供者，如發現餐飲服務提供者存在采購、貯存或使用亞硝酸鹽的違法行為，可及時撥打12345投訴熱線。