為切實消除食品生產環(huán)節(jié)安全隱患，規(guī)范食品生產企業(yè)和小作坊生產經營行為，強化食品生產安全源頭治理，近日，宿松縣市場監(jiān)管局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，在全縣開展食品生產企業(yè)及小作坊專項檢查。 　　全面排查，堅守源頭。對食品生產企業(yè)、食品小作坊進行全面排查，督促定期開展食品安全自查，嚴格落實“日管控，周排查，月調度”工作機制，完善風險隱患清單。同時按照《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品小作坊登記管理辦法》等相關規(guī)定，嚴格炒貨食品生產企業(yè)許可，規(guī)范炒貨食品小作坊登記，堅守食品安全源頭關口。 　　強化監(jiān)管，突出重點。針對保質期短、易腐敗變質的乳制品、糕點、炒貨食品、豆制品等生產企業(yè)及小作坊，重點圍繞生產車間環(huán)境衛(wèi)生、原輔料進貨查驗、生產過程控制、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等方面進行檢查。要求食品生產小作坊認真履行食品安全主體責任，建立食品生產、銷售臺賬，落實索證索票及進貨查驗制度。 加大宣傳，壓實責任。在監(jiān)督檢查過程中加強食品安全相關知識宣傳，強調食品安全無小事，要確保所生產食品安全可靠，質量過關，守牢食品安全底線。一旦發(fā)現(xiàn)在生產中添加非食用物質，超范圍超限量使用食品添加劑，生產“三無”食品等違法違規(guī)行為將嚴厲打擊。