訊 10月10日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第20期通告，檢出不合格食品8批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要是微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留不合格。 　　其中，有7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為萬寧興隆福旺佳超市銷售的紅茶，檢驗(yàn)項(xiàng)目水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽湘果水果店銷售的貴妃芒，檢驗(yàn)項(xiàng)目噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽倪燕清海鮮店銷售的草蝦，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞周春花海產(chǎn)品店銷售的草蝦，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬寧興隆董新娟水產(chǎn)干貨攤位銷售的花甲，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌江石碌桂小香海魚攤銷售的血螺，檢驗(yàn)項(xiàng)目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽冰玲海鮮店銷售的黃骨魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在杧果（芒果）中的最大殘留限量值為0.04mg/kg。 　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。 　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。 　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會(huì)對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價(jià)，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。 　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為萬寧萬城金輝山茶行銷售的鷓鴣茶，檢驗(yàn)項(xiàng)目霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　霉菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌數(shù)表示。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)，通常以CFU/g或CFU/mL表示。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞，降低其食用價(jià)值；且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。 　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。 不合格產(chǎn)品信息

║3.8×10³CFU/g║ ≤10²CFU/g

茶葉及相關(guān)制品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

║0.077mg/kg║ ≤0.05mg/kg

茶葉及相關(guān)制品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

初檢機(jī)構(gòu)：海南省食品檢驗(yàn)檢測中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院

2023-6-13

呋喃唑酮代謝物 ║11.7µg/kg║ 不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

║525µg/kg║ ≤100µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

║0.22µg/kg║ 不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

║1.44µg/kg║ 不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

║234µg/kg║ ≤100µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

海南/(省級(jí)監(jiān)督抽檢任務(wù))

海南省食品檢驗(yàn)檢測中心

（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次不合格食品情況的通告 （2023年第20期）
茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí).doc
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