為加強網絡餐飲服務食品安全監管，提升社會共治效能，切實保障人民群眾飲食安全，助力德州市創建國家食品安全示范城市，10月12日，全市網絡餐飲服務食品安全工作現場會在禹城市召開。省市場監管局餐飲服務監管處副處長趙龍，市市場監管局黨組書記、局長畢志國出席會議并講話。 　　與會人員對餐飲聚集區的入網餐飲單位進行了現場觀摩，觀看了“食安外賣共治”小程序應用演示、“明廚亮灶”后臺監控，同時到入網餐飲單位后廚，現場查看了餐飲單位6S體系規范提升、“清潔廚房”建設等工作情況。 　　會上，餓了么平臺“食安哨兵” 宣讀了爭做食品安全監督員、遵紀守法駕駛員、社會共治戰斗員倡議書，瀚海有限公司（美團）代表第三方平臺宣讀了落實網絡食品交易第三方平臺主體責任、強化規范經營承諾書；禹城市局介紹了在網絡餐飲服務食品安全及外賣小哥發揮“移動探頭”社會共治、清潔廚房、餐飲環節落實“兩個責任”等方面的工作開展情況。 　　會議要求，各縣市區局要進一步提高站位，不斷增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感，時時刻刻把食品安全作為重大政治任務抓嚴、作為“頭等大事”抓實。要強化措施，確保外賣騎手履職盡責，共同抓好網絡餐飲食品安全社會共治工作。一是明確外賣騎手“食安哨兵”工作職責，主要履行“五看五促”職責，即看證照資質促依法合規經營、看信息公示促兩個責任落實、看環境衛生促規范管理提升、看措施落實促制止餐飲浪費、看外賣封簽促陽光便捷配送。二是提高外賣騎手“食安哨兵”專業知識技能培訓。三是加強對外賣騎手“食安哨兵”日常管理，在堅持擇優錄用的基礎上對外賣騎手定期進行考評，打造高素質哨兵隊伍。四是整治與規范并重，努力提升網絡餐飲食品安全水平。持續開展網絡訂餐專項整治、“清潔廚房”建設，確保線上線下同質同標，“互聯網+明廚亮灶”提質擴面，努力打造線上“陽光廚房、透明餐廳”。 　　會議強調，外賣騎手“食安哨兵”工作，是創新開展網絡餐飲服務食品安全提升的新舉措，也是食品安全社會共治新途徑，各縣市區局要深入學習借鑒并推廣運用。同時全市系統要根據《德州市網絡餐飲服務食品安全規范提升實施意見》《關于開展“直擊后廚”專項行動的通知》要求，組織開展直擊后廚、隨手拍等活動，全面提升食品安全監管共治水平。 　　近年來，為進一步加強網絡餐飲服務食品安全監管，規范入網餐飲單位經營行為，德州市局在全面堅持“線上線下一體化”監管、推行外賣封簽、“隨機查餐廳”等工作的基礎上，積極探索，制定了《德州市外賣餐飲食品安全社會監督員制度》。在禹城市、樂陵市試點聘請外賣騎手擔任社會監督員，通過黨建引領，搭建德州地區“食安外賣共治”專用小程序、“隨手拍”、打造線上“陽光廚房”等系列活動，明確外賣騎手“食安哨兵”主要履行“五看五促”工作職責，以點帶面拓寬食品安全社會監督隊伍。截至目前，全市選聘了180多名優秀外賣騎手擔當“食品安全監督員”，全市通過外賣食品安全社會監督員發現、督促整改各類食品安全問題170余項。組織開展外賣監督員“隨手拍”活動，全市收到“隨手拍”80余條，經對線索進行核實，責令整改入網餐飲單位11家次。 來稿｜餐飲科