天氣逐漸轉涼，無論在家還是在外，約上三五好友吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，既愜意又暖和，在享受美味的同時，小伙伴們千萬不能忘了食品安全。 　　火鍋材料眾多，可選擇性強，其中海鮮、肉類、蔬菜等最受歡迎，但是，火鍋材料若未經妥善處理或徹底煮熟而貿然吃下，有可能會引起身體不適。因此，無論在火鍋店，還是在家中，都應注意食品衛生。 　　1 　　外出就餐時，要注重選擇證件齊全、環境整潔、衛生條件好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位就餐。 　　2 　　通過網絡訂餐時，要注意查看賣家在網絡平臺公示的相關證照，盡量選擇近距離、信譽好的餐飲單位，收到食品后要檢查食品包裝及食安封簽是否完整，盡快食用。 　　3 　　居家烹飪時，要到正規超市、市場購買原材料，留意食品品質，“一看二聞三手感”，確保食材新鮮。 　　4 　　食物必須徹底燙熟煮透，切莫貪圖生嫩，如：毛肚、鵝腸、腰花（片）等動物性食材，切忌“七上八下”導致食物未煮熟煮透導致的食品安全隱患，食品原料在燙煮前應徹底洗凈，并確保已完全解凍。 　　5 　　生熟食物要分開處理、分別擺放，避免交叉污染。 　　6 　　每次添加湯汁后，應待湯煮沸后再夾取食物或涮食。 　　7 　　注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的動物內臟。 　　8 　　“光盤行動”不要忘。建議商家推出“小份菜”“半份菜”，提供給不同需求的消費者；消費者餐后如有吃不完的菜品，可主動打包帶走，避免餐飲浪費。 　　特別提示： 　　請廣大消費者在購買食品時，注意留存好發票或購買憑證，一旦出現嘔吐、腹瀉、發熱等不適癥狀，應及時到附近醫療機構就醫，如涉及注冊地在海淀區的企業，可撥打海淀區市場監管局便民服務熱線（010-60812315）進行投訴舉報，并保留好可疑食品樣品、消費票據、就診記錄等相關證據。