訊10月18日，河南省市場監督管理局發布2023年第41期通告，檢出不合格食品12批次。
食用農產品不合格3批次
食用農產品不合格3批次，涉及農獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為鄭州航空港區旺旺百貨零售中心銷售的1批次特級大蔥，噻蟲嗪檢出值為0.41mg/kg，標準規定為不大于0.3mg/kg；鎮平縣潤德姆商貿有限公司銷售的1批次雞蛋，甲氧芐啶檢出值為78.4μg/kg，標準規定為不大于10μg/kg；衛輝市李源屯鎮凡勛糧油店銷售的1批次花生米，鎘（以Cd計）檢出值為0.65mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定甲氧芐啶在雞蛋中的最大殘留限量值為10μg/kg。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。造成生干籽類鎘（以Cd計）超標的原因，可能是種植過程中對環境中鎘元素的富集。
餐飲食品不合格6批次
餐飲食品不合格6批次，其中，3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為光山縣劉杰小吃服務店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為763mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg；新鄉市鳳泉區付記油炸食品店銷售的1批次油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為587mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg；濮陽縣小宋餐飲服務店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為577mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
此外，還有3批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為禹王臺區孫記泡饃店使用的1批次勺子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區典子餐飲店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1572mg/100cm2，標準規定為不得檢出；新鄭市豫上粉小川麻辣燙店使用的1批次餐碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，包括1批次糕點和1批次飲料，分別為平頂山市百花商業連鎖有限公司百花好生活煤化路店銷售的標稱河南豫糧集團凱利來食品有限公司生產的1批次半熟蛋仔蛋仔小蛋糕，菌落總數檢出值為2.7×105CFU/g、1.4×105CFU/g、1.1×105CFU/g、2.3×105CFU/g、6.7×104CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過10000CFU/g；開封市祥符區萬行生活購物廣場銷售的標稱通許縣森泉桶裝水加工廠生產的1批次竹葉味水飲料，菌落總數檢出值為8.4×102CFU/mL、6.4×102CFU/mL、5.0×102CFU/mL、7.8×102CFU/mL、1.2×103CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過100CFU/mL。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，還有1批次炒貨食品及堅果制品檢出質量指標問題，為登封市東華鎮陽光生活超市銷售的標稱雞澤縣薯優佳食品加工廠生產的1批次多彩脆皮花生，酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為7.4mg/g，標準規定為不大于3mg/g。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉、濮陽、許昌、南陽、信陽等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產品信息
食品安全監督抽檢不合格產品信息.xlsx
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(文/小編)
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