訊 10月24日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第38期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：保健食品、淀粉及淀粉制品、糕點、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、薯類和膨化食品、飲料等。抽檢樣品共計667批次，其中合格666批次、不合格1批次。 　　抽檢信息顯示，不合格樣品為飲料1批次，涉及微生物污染問題，為標稱上海威銘食品有限公司第一分公司生產(chǎn)銷售的熱可可，固體飲料，菌落總數(shù)、霉菌超標。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。 　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。 不合格產(chǎn)品信息

霉菌║200CFU/g║≤50CFU/g

飲料

（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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飲料監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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