受山東省衛生健康委員會委托，于2023年9月5-8日在山東濟南組織2023年度食品安全標準宣貫培訓及標準跟蹤評價工作。   　　本次培訓采取線上、線下相結合的方式，現場參會150多名代表，其中43%的來自生產企業，19%的來自檢測機構（第三方）。線上參會11354人，66%的來自食品生產企業，13%的來自檢測機構（第三方）。企業和檢測（第三方）占了大多數，其他來自市場監管、衛生、農業、學校等多個層面，最終線上觀看人次達5.6W。   　　本次食品安全標準宣貫培訓暨標準跟蹤評價會議是為了貫徹《山東省衛生健康委關于做好食品安全標準管理工作的通知》和《山東省食品安全標準宣貫和跟蹤評價工作方案》等有關文件要求，全面做好食品安全標準宣貫培訓和跟蹤評價工作，幫助廣大企業和食品安全監管人員提高對食品安全標準的理解和認知，幫助大家切實解決食品安全標準使用中遇到的困難和問題。圍繞國家衛生健康委發布的年度重點評價標準和食品生產經營和安全監管活動中最常使用的標準展開交流和討論。   　　第一期   　　2023年山東省食品安全標準宣貫培訓暨標準跟蹤評價會議第一期為期兩天，山東省衛生健康一級巡視員肖主任為大家致辭，會議邀請了國家食品安全風險評估中心、河北省衛生健康委員會綜合監督服務中心的專家老師，分別對我國食品安全標準體系介紹、食品接觸材料標準體系及重點標準介紹、GB 29921《食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量》、GB 31607《食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量》、嬰配系列食品安全國家標準（GB 10765、GB 10766、GB 10767）、GB 31653《食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素污染控制規范》、GB 31654 《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》、GB 19295 《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》等標準進行解讀及答疑。   　　第二期   　　2023年山東省食品安全標準宣貫培訓暨標準跟蹤評價會議第二期邀請了國家食品安全風險評估中心、北京市食品安全監控和風險評估中心的專家老師，分別對GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 7718 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、GB 7099《食品安全國家標準 糕點、面包》、GB 2726《食品安全國家標準 熟肉制品》、GB 31652《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛生規范》5個標準進行了解讀及答疑。   　　另外，邀請了濟南市衛生健康監督所、眾陽健康科技集團有限公司、的專家老師，分別帶來山東省企業標準備案常見問題解析、預包裝食品標簽常見問題解析及討論、山東省食品安全企業標準備案流程、食品安全標準跟蹤評價內容及方式介紹4個議題的講解。   　　本次培訓將食品安全標準宣貫和解讀與跟蹤評價工作采用線上、線下相結合的方式，擴大了標準宣貫培訓受眾覆蓋面，提升了食品安全標準指導解答服務水平，對于指導標準使用者理解掌握并執行相關標準起到了積極推動作用，獲得與會人員的一致好評。