安慶是傳統糕點生產基地，轄區有多家傳統糕點生產企業和小作坊。近年來，安慶市市場監管局以″一市一品“行動助推糕點質量提升為宗旨，以落實食品安全兩個責任為契機，以”食安安徽“品牌創建為抓手，多措并舉，制定工作方案，強化幫扶指導，著力提升糕點產業產品質量。 　　成立服務站，系統指導 　　先后在安慶和七個縣（市）成立8個糕點企業指導服務站，指導企業健全食品安全責任體系，開展品牌建設推進工作，舉辦知識產權、”食安安徽“品牌建設等專題培訓8次，提升企業品牌創建達標意識。目前，1家”中華老字號“和1家龍頭糕點企業已獲”食安安徽“品牌，4家正在積極申報”食安安徽“品牌。
　　建立特派員隊伍，
　　專項指導 　　從安慶市食品藥品檢驗中心和各縣（市、區）市場監管局挑選9名具有良好政治素質和專業素質的技術人員和食品生產安全監管骨干成立一支”糕點食品安全特派員“隊伍，為糕點企業提供幫扶指導；2023年共組織省、市技術專家10人，對6家抽檢不合格企業進行”把脈問診“，開出處方，列出問題清單，提供技術支持，幫助指導企業提高風險隱患管控能力和水平。 　　以”黨建+“引領，
　　技術指導 　　市局機關黨委及相關科室和技術機構通過開展”黨建+“活動，幫助糕點生產企業建立完善涵蓋原材料和加工過程管控、產品檢驗以及追溯體系運行等方面的企業標準體系，指導龍頭企業總結糕點傳統加工工藝，制定生產加工規范企業標準，促進糕點傳統加工工藝的傳承、創新和保護，安徽麥隴香食品股份有限公司品種由過去100多個上升到近400個，年產值突破7千萬元。 　　發揮標桿帶動作用，
　　示范指導 　　懷寧縣通過在洪鋪鎮建立糕點小作坊集中區，使糕點小作坊在生產環境、人員管理，加工過程控制均得到有效提高，成為各鄉鎮的糕點小作坊的標桿，發揮了很好的示范引領帶動作用，全縣16家糕點小作坊達到”地面平整、墻壁清潔、包裝間單設、生產區和生活區分隔“的標準，改變了過去”生產是車間，停產是房間“的混亂狀況。 　　開展風險培訓，
　　理論指導 　　市局組織全市84家糕點生產企業質量負責人開展糕點質量安全提升和風險防范培訓會，邀請糕點生產管理專家就糕點風險隱患防范、企業生產加工過程基本要求、預包裝食品標簽及案例分析、食品添加劑及抽檢案例分析等內容對進行講解，為糕點企業如何規范開展自查、降低產品風險和糕點質量安全提檔升級進行全面指導。 　　通過開展強化幫扶指導和質量安全提升活動，今年以來，全市糕點抽檢不合格率下降30%以上，龍頭糕點企業增加3家，全年糕點產值同比增加6千余萬元，重點風險隱患問題基本消除，企業主體責任意識明顯增強，食品安全管控水平和產品質量得到有效提升。下一步，安慶市市場監管局將繼續強化幫扶指導，以助推糕點質量提升為目標，著力提高糕點品牌的影響力和競爭力，為我市食品產業高質量發展、讓傳統糕點產業在新時代繼續書寫新華章做出新貢獻。