訊，為進一步推進食品安全示范創建工作，充分發揮引領示范作用，甘州區南街市場監管所大力實施以“食材分區分類、廚具色標管理、洗消保潔到位、標簽標識規范”等一系列提升改造措施，旨在為餐飲質量提升行動打好基礎，打造一批規范化、標準化操作間，全面推動食品安全整體態勢持續穩定向好，示范引領轄區食品安全管理水平提檔升級。 　　近日，該所執法人員在轄區大中小各類餐飲單位逐戶現場指導改進，手把手、一對一實地指導各店負責人使用彩色標簽區分的砧板、刀具和毛巾，杜絕出現混用共用現象出現；將食品原料按“生、熟、原料、半成品、成品”分類分區存放、散裝食品按照標簽標識規范標記，杜絕出現使用過期、三無、霉變等食材；對餐飲具按照材質、大小分紅外線、紫外線、蒸汽、沸水等方式分類消毒，規避因消毒方式不當引發有害物質釋放、火災等風險。 　　通過精準指導、因地施策，根治食品安全隱患，有效降低風險，使得食品的加工制作更加規范安全，有效防止食品加工處理過程中的交叉污染。所到餐飲單位后廚操作間內環境也發生了新變化。這一舉措今后將在轄區所有餐飲單位、中小學、托幼機構及機關、企業食堂全面落實。 　　下一步，該所將繼續通過加大進店宣傳、集中培訓、微信群互動問答等方式，提升工作成效，鞏固良好局面，為轄區百姓飲食安全保駕護航。