為進一步加強晉江市供校集體用餐配送單位食品安全監管，落實供餐單位食品安全主體責任，切實保障校園師生食品安全。10月31日下午，晉江市市場監督管理局召開供校集體用餐配送單位約談培訓會，全市19家供餐單位負責人、食品安全總監、食品安全員共45人參加會議。 　　會議主要包括以下幾個環節： 　　一、通報約談 　　會上通報了近期“食安晉江”智慧監管平臺違規告警和現場督導發現情況，分析原因，指出供校集體用餐配送單位在落實食品安全主體責任，以及操作規范、經營過程中的風險點，強調各配餐單位應當高度重視供校食品安全，強化全過程質量管理，嚴防類似問題再次發生。 　　會議要求：一、提高站位，落實主體責任。各供校配餐單位負責人及管理人員要樹立責任意識，自主落實食品安全主體責任，從嚴抓好采購關、培訓關、內部管控關、質控關。二、加強培訓，提升職業素養。各供校配餐單位要嚴格落實自查自糾制度，積極開展食品安全知識培訓，認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、等法律法規及規范性文件要求，全面提升從業人員食品衛生防范能力和服務水平。三、強化管理，提升環境衛生水平。鼓勵引入色標管理、4D、5常、6T等管理方法，提升后廚環境衛生管理水平，打造“清潔廚房”。要重視食品安全第三方風險評估工作，對評估現場發現的問題要專題研究、立行立改，確保供餐食品安全。四、堅持自律，制止餐飲浪費。要求各供校配餐單位要堅持行業自律，積極開展宣傳培訓，將節約理念灌輸到從業人員和配送學校，引導工作人員提高食材利用率，制止餐飲浪費。 　　二、現場考核 　　根據《食品生產經營監督檢查管理辦法》的規定，食品經營科組織對與會供校配餐單位食品安全總監及食品安全管理員進行現場答題考核。考核總分共計100分，考核結束后當場公布考核成績，后于微信群公布試題答案，讓企業辨對錯、找原因、立自糾。
　　三、食安培訓 　　邀請福建省集美大學副教授周常義，采用PPT講解的授課形式，對各供校配餐單位的負責人、食品安全總監和食品安全管理員進行食品安全培訓。現場學習氣氛火熱，各供校配餐單位人員認真聽講，積極記錄或者拍照留存重要知識點。 　　下一步，我局按照省紀委監委“點題整治”工作要求，持續加大供校集體用餐配送單位的監督檢查力度，從嚴處理食品安全違法行為，全力保障師生飲食安全。