2月，廣東省農業科學院家禽重要疫病防控杰出團隊廖明教授等聯合華南農業大學在柳葉刀子刊《Lancet Microbe》上發表題為“攜帶高致病性禽流感病毒的家禽肉品是一種潛在傳染源”的文章（文章網址：https://www.thelancet.com/journals/lanmic/article/PIIS2666-5247（21）00333-5/fulltext）。
高致病性禽流感病毒（HPAIV）的包括H7N9和H5N8等亞型禽流感病毒不僅對我國養禽業危害嚴重，造成重大經濟損失，對公眾健康也造成了嚴重威脅。廖明團隊研究發現，附帶在生鮮雞肉上的HPAIV在－20攝氏度可存活9天以上，在4攝氏度可存活7天以上，在25攝氏度可存活4天以上仍具有感染性。而6種常規的消毒劑（家用漂白劑、乙醇、洗手液、過氧乙酸、乳酸和醋酸）中除了洗手液和乳酸，在與其它消毒劑在室溫下孵育2分鐘后，生鮮雞肉上檢測不出感染性病毒。由此推論，攜帶高致病性禽流感病毒的家禽肉品是一種潛在傳染源，在世界各地的生禽供應鏈中需要重視嚴格檢查和有效的消毒措施。
