山東省葡萄研究院在Food Chemistry （中科院1區Top，IF=7.5） 發表了題為“Regulatory effect of root restriction on aroma quality of Red Alexandria grape”的研究論文，這也是葡萄院成立以來的第一篇1區文章。該研究明確了根域限制栽培技術可以顯著改善果實糖、著色和香味品質，并揭示了香味品質的提升機制。   　　葡萄（Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，果實主要用于釀酒和鮮食，具有重要的經濟價值。我國是鮮食葡萄生產第一大國，約80%葡萄用于鮮食。香味是決定葡萄果實品質的關鍵因素之一，生產上，香味品質由品種和栽培技術共同決定。根域限制是葡萄優質栽培的關鍵技術，但其對香味品質的調控還不清楚，這一定程度上限制了該技術推廣應用和果實品質提升。葡萄香味品質存在代謝合成、膨大稀釋和組分轉化的調控途徑，該研究以“紅亞歷山大”品種為試材，利用GC-MS、感官品評等生理、代謝技術對全生育期內果實基本指標和香味組分進行定量、定性分析，并運用建立的香味品質評價方法，系統從“香味組分-香味強度-香味類型”的風味角度揭示了限根通過促進16種萜類結合態向游離態轉化來改善香味品質，果實成熟時有效單萜濃度比傳統栽培提高了209.5 %。本研究還明確了限根栽培下葡萄最佳采收期，對于葡萄產業高質量發展具有重要的理論和生產意義。   　　山東省葡萄研究院為第一單位，山東省農業科學院高層次引進人才吳玉森博士為第一作者，李勃研究員參與和指導了相關研究，山東省農業科學院“泰山學者”特聘專家王世平教授為通訊作者。該研究由山東省農業科學院科技創新工程高層次人才引進與培養科研啟動費（CXGC2022E15）等課題資助。   　　近年來，葡萄院黨委堅決貫徹省農科院黨委決策部署，以“翅膀論”為根本遵循，以破解科研與生產“兩張皮”為著力點，扎實推進人才制度、學科團隊改革等八大領域綜合改革，破除了束縛科研人才發展的體制機制障礙，大力引進高層次人才、調整理順學科團隊，實行開放的“大團隊”建設，團隊人才結構進一步優化提升，學科研究方向進一步明確，與產業企業融合度進一步深化。改革實施以來，葡萄院學科團隊凝聚力顯著增強，各類創新資源要素充分調動，人才團隊積極性不斷激發，創新創造創業氛圍不斷濃厚，支撐科技創新、引領產業效果切實凸顯，基礎理論“從0到1”的原始創新研究成果不斷涌現，僅2022年上半年就發表了5篇SCI論文。學科調整后植保團隊也發展迅速，在Pathogens等國際期刊上發表了生物防控研究多項創新成果。今后，葡萄院將扎實組織實施好基礎理論研究，走好與三農結合、與實踐結合的道路，為科技支撐山東省葡萄產業高質量發展做出積極貢獻。