近日，Food Chemistry （1區TOP，IF=7.514） 在線發表了揚州大學園藝與植物保護學院金飚教授課題組題為 “Plant flavonoids: Classification, distribution, biosynthesis, and antioxidant activity” 的綜述論文，該文系統綜述了植物類黃酮在分類、分布、生物合成（通路和轉錄因子）、生物活性機制、生物利用度等方面的研究進展。   　　類黃酮（flavonoids），又稱為黃酮類化合物，是植物中廣泛存在的多酚類化合物，屬植物次生代謝產物，在植物生長發育、抵抗生物和非生物脅迫以及與其他生物互作等過程中起重要作用。類黃酮對人體健康具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫瘤以及防治心血管病、保護神經等生物活性作用，近年來受到研究者廣泛關注。該綜述總結了近5年相關研究進展，主要包括以下內容：1. 類黃酮的最新分類：黃酮醇類（flavonols）、黃酮類（flavones）、異黃酮類（isoflavones）、花青素類（anthocyanidins）、黃烷酮類（flavanones）、黃烷醇類（flavanols）、查爾酮類（chalcones），詳細介紹了各類化合物的結構、功能基團以及富含植物。2. 重要農作物和園藝作物中的類黃酮化合物： 水稻、大豆、小麥、玉米、柑橘類、蘋果、葡萄、西紅柿、銀杏、黃芩、苦蕎麥。3. 類黃酮生物合成路徑與轉錄因子調控。4. 基于流行病學（epidemiology）證據的類黃酮抗氧化活性機制研究。5. 類黃酮抗氧化活性體外（in vitro）研究。6. 類黃酮抗氧化活性體內（in vivo）研究。7. 最后討論了植物類黃酮的未來研究機會，包括生物技術、抗癌、自身免疫等慢性病治療，以及膳食保健類植物黃酮產品的應用。   　　碩士研究生沈楠為該論文的第一作者，金飚教授為通訊作者，該研究得到江蘇省林業科技創新與推廣項目和國家自然科學基金項目的資助。   　　論文鏈接：   　　https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814622004939   　　DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132531