冬季來臨,熱氣騰騰的暖鍋、粉絲煲中都少不了粉絲、粉條的身影,烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性,深受百姓喜愛。
安吉市面上的粉絲、粉條食品是否安全?老百姓是否能放心使用呢?
近日,縣食藥檢測中心從縣內各大農貿市場以及火鍋食材零售店購買了9個批次的粉條樣品,進行鋁含量的檢測。根據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年第1號)中規定粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
檢測結果
經檢測,9個批次粉條均檢出含鋁,但是鋁的殘留量均未超過200mg/kg。
粉條主要是番薯、馬鈴薯等深加工的一種產品,而在這些產品的配料表中,都有一種食品添加劑硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨,就是我們日常所說的明礬,商家在粉條中添加含有鋁的明礬可以使粉條更加光亮,口感更加筋道。
長時間過量攝入鋁會對人體產生慢性毒性。鋁經胃腸道吸收后,主要聚集于骨骼,引起骨質疏松和軟骨病;鋁還會影響鈣磷代謝,從而對生長發育造成影響;長時間過量攝入鋁,會導致運動能力和學習記憶能力下降。
溫馨提示:小伙伴們在選購粉條時,要注意觀察粉條的包裝是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容,應選擇正規廠家的產品。不宜長期過量食用,注意飲食多樣化、合理搭配。


