近日，Hypertension在線發表了中國科學院上海營養與健康研究所林旭研究組與宗耕研究組合作的題為Lipidomic Signatures of Dairy Consumption and Associated Changes in Blood Pressure and Other Cardiovascular Risk Factors Among Chinese Adults的研究論文。該研究首次在奶制品攝入水平低的中國人群中發現特定鞘磷脂分子能作為奶制品攝入的潛在生物標記物，并能部分解釋奶制品與心血管健康的關系。   　　心血管疾病是導致全球人口致死和致殘的首位因素，識別其早期危險因素，如高血壓、高血糖、血脂紊亂、向心性肥胖等十分重要。奶制品是健康膳食模式的一部分，明確奶制品攝入與心血管健康的關系或有助于預防或延緩心血管疾病發生。然而，由于調查對象的回憶偏差、食品成分數據庫覆蓋范圍有限等原因，在人群研究中采用膳食問卷調查獲得的奶制品攝入數據準確性難以保證，其與心血管疾病的關系及潛在機理仍不清晰。   　　該研究基于“中國老齡人口營養健康狀況研究”前瞻性追蹤隊列和“不同膳食模式的營養干預研究” 隨機化對照干預研究，通過與中科院分子細胞科學卓越創新中心研究員曾嶸的團隊合作，采用高通量靶向液相色譜—電噴霧串聯質譜法精確定量血漿350種脂質。林旭組博士生云歡和副研究員孫亮等通過系統分析發現：（1）4種鞘磷脂與奶制品攝入強相關（β值：0.130-0.148；P < 1.43×10-4），而與紅肉、蛋類、魚類等其他膳食因素弱/不相關。與課題組前期發現的奶制品生物標記物反式18:1脂肪酸相比，上述4種鞘磷脂能顯著提升奶制品攝入的判別效果（C統計值：0.754→0.888）；（2）在校正人口統計學、降脂藥服用、膳食因素、各研究指標基線水平等多重因素后，奶制品及其關聯脂質與血壓、空腹血糖6年變化顯著負相關，且鞘磷脂能部分介導奶制品攝入與血壓（介導比例：20.01%-39.54%）、血糖（介導比例：15.88%）變化的關系；（3）整合全基因組數據，運用兩樣本孟德爾隨機化分析發現SM （OH） C32:2與血壓水平可能存在因果關系（收縮壓：β=-0.57，95%置信區間=-0.85至-0.28，P= 9.16 × 10-5；舒張壓：β=-0.39，95%置信區間=-0.59至-0.20，P=7.09 × 10-5）。   　　綜上，該研究提示血漿特定鞘磷脂分子可能作為敏感且穩健的奶制品攝入生物標志物，可為大規模流行病學調查更加精確評估奶制品攝入與疾病的關系提供依據。增加含上述鞘磷脂分子的食物攝入可能為奶制品攝入量低或乳糖不耐受人群預防管理高血壓及心血管風險提供一種經濟有效的策略。   　　研究工作得到中科院戰略性先導科技專項（B類）、國家自然科學基金、上海市科技重大專項等的資助。