近日，Hypertension在線(xiàn)發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所林旭研究組與宗耕研究組合作的題為L(zhǎng)ipidomic Signatures of Dairy Consumption and Associated Changes in Blood Pressure and Other Cardiovascular Risk Factors Among Chinese Adults的研究論文。該研究首次在奶制品攝入水平低的中國(guó)人群中發(fā)現(xiàn)特定鞘磷脂分子能作為奶制品攝入的潛在生物標(biāo)記物，并能部分解釋奶制品與心血管健康的關(guān)系。   　　心血管疾病是導(dǎo)致全球人口致死和致殘的首位因素，識(shí)別其早期危險(xiǎn)因素，如高血壓、高血糖、血脂紊亂、向心性肥胖等十分重要。奶制品是健康膳食模式的一部分，明確奶制品攝入與心血管健康的關(guān)系或有助于預(yù)防或延緩心血管疾病發(fā)生。然而，由于調(diào)查對(duì)象的回憶偏差、食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)覆蓋范圍有限等原因，在人群研究中采用膳食問(wèn)卷調(diào)查獲得的奶制品攝入數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性難以保證，其與心血管疾病的關(guān)系及潛在機(jī)理仍不清晰。   　　該研究基于“中國(guó)老齡人口營(yíng)養(yǎng)健康狀況研究”前瞻性追蹤隊(duì)列和“不同膳食模式的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究” 隨機(jī)化對(duì)照干預(yù)研究，通過(guò)與中科院分子細(xì)胞科學(xué)卓越創(chuàng)新中心研究員曾嶸的團(tuán)隊(duì)合作，采用高通量靶向液相色譜—電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法精確定量血漿350種脂質(zhì)。林旭組博士生云歡和副研究員孫亮等通過(guò)系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn)：（1）4種鞘磷脂與奶制品攝入強(qiáng)相關(guān)（β值：0.130-0.148；P < 1.43×10-4），而與紅肉、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等其他膳食因素弱/不相關(guān)。與課題組前期發(fā)現(xiàn)的奶制品生物標(biāo)記物反式18:1脂肪酸相比，上述4種鞘磷脂能顯著提升奶制品攝入的判別效果（C統(tǒng)計(jì)值：0.754→0.888）；（2）在校正人口統(tǒng)計(jì)學(xué)、降脂藥服用、膳食因素、各研究指標(biāo)基線(xiàn)水平等多重因素后，奶制品及其關(guān)聯(lián)脂質(zhì)與血壓、空腹血糖6年變化顯著負(fù)相關(guān)，且鞘磷脂能部分介導(dǎo)奶制品攝入與血壓（介導(dǎo)比例：20.01%-39.54%）、血糖（介導(dǎo)比例：15.88%）變化的關(guān)系；（3）整合全基因組數(shù)據(jù)，運(yùn)用兩樣本孟德?tīng)栯S機(jī)化分析發(fā)現(xiàn)SM （OH） C32:2與血壓水平可能存在因果關(guān)系（收縮壓：β=-0.57，95%置信區(qū)間=-0.85至-0.28，P= 9.16 × 10-5；舒張壓：β=-0.39，95%置信區(qū)間=-0.59至-0.20，P=7.09 × 10-5）。   　　綜上，該研究提示血漿特定鞘磷脂分子可能作為敏感且穩(wěn)健的奶制品攝入生物標(biāo)志物，可為大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查更加精確評(píng)估奶制品攝入與疾病的關(guān)系提供依據(jù)。增加含上述鞘磷脂分子的食物攝入可能為奶制品攝入量低或乳糖不耐受人群預(yù)防管理高血壓及心血管風(fēng)險(xiǎn)提供一種經(jīng)濟(jì)有效的策略。   　　研究工作得到中科院戰(zhàn)略性先導(dǎo)科技專(zhuān)項(xiàng)（B類(lèi)）、國(guó)家自然科學(xué)基金、上海市科技重大專(zhuān)項(xiàng)等的資助。