近日，柳州雨水頻繁，天氣高溫潮濕，食品易腐爛變質。特別是在這樣的高溫潮濕天氣下，濕米粉以及泡發的銀耳、木耳等食品容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。   　　椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質期，被食用后容易引發米酵菌酸毒素中毒。米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天，主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。重者還會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡。   　　為預防米酵菌酸毒素中毒，柳州市市場監管局特別發布食品安全消費提醒：   　　食品經營者要落實主體責任   　　餐廳、食品攤點等食品經營者在購進濕米粉、木耳、銀耳等食品時，要做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證。濕米粉應按照標簽標識的儲存條件進行冷藏或在陰涼處保存，并在保質期內銷售食用完畢。對于過期未銷售或未加工食用的濕米粉、木耳、銀耳等食品，要及時銷毀處理，并做好記錄，過期食品堅決不得回流餐桌。   　　消費者選購和食用須謹慎   　　消費者選購濕米粉等食品時，要認真查看產品包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，并注意檢查產品感官性狀。特別要注意，有些濕米粉即使超過保質期仍沒有發酸發臭等變質性狀，給人造成可繼續食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用后可能引發中毒風險。因此，過期濕米粉要堅決廢棄處理。   　　泡發的木耳、銀耳上也是椰毒假單胞菌的滋生地，因此食用泡發木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不能食用。同時，泡發木耳、銀耳等菌類時間不宜過長，泡發后應及時加工食用，不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品。   　　最后，提醒廣大消費者，如發現經營過期濕米粉以及變質泡發木耳、銀耳等食品違法行為的，請及時撥打12315進行投訴舉報，市場監管部門將第一時間依法處置，切實保障廣大市民群眾食品安全。