訊 6月9日，寧夏回族自治區市場監督管理廳公布了飲料、茶葉及相關制品、蔬菜制品、餐飲食品共4大類133批次食品抽檢結果，有4批次餐飲具檢出不合格，來自火鍋店、烤肉店、面館。   　　4批次不合格餐飲具分別為：銀川市金鳳區蠔英雄自助烤肉店的自消毒沾碟檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格；吳忠市利通區桃課吃串串火鍋店的自消毒橢圓碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；銀川市金鳳區華彪面館楓林灣店的自消毒菜盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；吳忠市利通區北家姓火鍋店的自消毒沾汁碗檢出大腸菌群不合格。   　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。   　　陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
  寧夏回族自治區市場監督管理廳2022年食品安全監督抽檢信息公示（第七期）不合格樣品信息 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

寧夏食品檢測研究院
2	/	/	吳忠市利通區桃課吃串串火鍋店	寧夏吳忠市利通區開元大道萬達廣場四樓4025-4026號商鋪	自消毒橢圓碗	/	/	2022/3/28	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.017mg/100cm²║不得檢出	寧夏食品檢測研究院
3	/	/	銀川市金鳳區華彪面館楓林灣店	寧夏銀川市金鳳區寧安大街與緯十路交匯處建發楓林灣小鎮55號樓1層55103號	自消毒菜盤	/	/	2022/3/26	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.026mg/100cm²║不得檢出	寧夏食品檢測研究院
4	/	/	吳忠市利通區北家姓火鍋店	寧夏吳忠市利通區開元大道萬達廣場4層4030B/4031號	自消毒沾汁碗	/	/	2022/3/28	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	寧夏食品檢測研究院

（來源：寧夏回族自治區市場監督管理廳）
      餐飲食品監督抽檢產品信息.xls

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