香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）六月八日表示，中心正積極跟進一宗涉及吞拿魚柳的食物中毒個案，包括派員到涉事食肆調(diào)查，并在該食肆抽取的一個吞拿魚柳樣本檢出含有毒代謝物組胺，中心正跟進事件。   　　中心發(fā)言人說：「中心早前接獲衛(wèi)生署衛(wèi)生防護中心通報懷疑涉及吞拿魚柳的食物中毒個案后，隨即派員到位于尖沙咀懷疑涉事的食肆跟進調(diào)查，并抽取樣本作化驗，結(jié)果顯示一個吞拿魚柳樣本被檢出每公斤2,600毫克的組胺，可能引致中毒反應(yīng)。該食肆已按中心指示停售及棄置相關(guān)食品。中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育，并指令該處所進行徹底清潔和消毒及落實改善措施以確保食品安全。」   　　根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，可被判最高罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。   　　發(fā)言人說：「組胺較常見于若干種魚類包括吞拿魚、沙甸魚、馬鮫和銀魚，是由細菌性腐敗產(chǎn)生的有毒代謝物。進食含大量組胺的魚可引致中毒反應(yīng)。組胺的中毒癥狀包括口腔有刺痛及灼熱感、面色潮紅、出汗、惡心、嘔吐、頭痛、心悸、暈眩及出疹。中毒癥狀會在進食后幾個小時內(nèi)出現(xiàn)，并通常在十二個小時內(nèi)消失，亦無長期影響。」   　　中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動。調(diào)查仍然繼續(xù)。