訊 6月15日，黑龍江省市場監督管理局公布了近期食品抽檢情況，抽檢的炒貨食品及堅果制品、方便食品和餐飲食品及餐飲具等3大類食品201批次樣品中，有8批次檢出不合格。
原味花生、網紅海鹽瓜子檢出質量指標不達標
不合格食品中，有2批次食品檢出質量指標不達標，分別為：哈爾濱市松北區處一州綜合超市銷售的、標稱遼寧非常松鼠商貿有限公司委托遼寧省撫順佳宇食品有限公司生產的原味花生檢出過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合產品執行標準要求；北安市家樂中央紅超市銷售的、標稱江蘇省徐州進盛源食品科技有限公司生產的網紅海鹽瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度?！秷怨簇浭称吠▌t》（GB/T 22165—2008）中規定油炸類炒貨及堅果制品的過氧化值不應超過0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定熟制葵花籽的過氧化值應小于等于0.80g/100g。造成過氧化值不合格的原因可能是產品用油已經變質，或原料中的脂肪已經被氧化，使得產品過氧化值超標，也可能是產品儲運條件控制不當造成。
餐飲食品及餐飲具檢出食品添加劑使用、微生物污染問題
不合格食品中，有6批次餐飲食品及餐飲具檢出食品添加劑使用、微生物污染問題，其中，3批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，分別為：牡丹江市西安區十粥鋪自制銷售的油條、哈爾濱市南崗區麗芳早餐店自制銷售的油條、大慶市肇州縣明鑫月早餐店自制銷售的油條。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。
還有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：綏化市北林區鉑金學府健晟星期天火鍋店提供并使用的餐盤、佳木斯市郊區金鑫狗肉館提供并使用的餐碗、哈爾濱市道里區通江川菜館提供并使用的餐盤。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2022年第37期）不合格樣品信息
相關報道：黑龍江省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2022年第37期）
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黑龍江省市場監督管理局關于8批次食品不合格情況的通告（2022年第37期）不合格樣品信息
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(文/云推小編)
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