近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所水禽育種與營養(yǎng)創(chuàng)新團隊研究揭示了蛋氨酸調(diào)控北京鴨脂肪沉積的分子機制，相關(guān)研究發(fā)表在《畜牧與生物技術(shù)雜志（Journal of Animal Science and Biotechnology）》上。   　　我國是世界第一肉鴨養(yǎng)殖大國，占全球總量的70%以上。2021年我國肉鴨出欄量41.0億只，產(chǎn)值超過1000億元，創(chuàng)造了巨大的社會與經(jīng)濟效益。隨著肉鴨規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖的不斷發(fā)展，腹脂過度沉積給我國肉鴨產(chǎn)業(yè)帶來系列問題，如消耗更多飼料、胴體率下降等，造成了巨大的經(jīng)濟損失。蛋氨酸在調(diào)控肉鴨機體脂肪代謝與沉積中發(fā)揮重要作用，但其機制尚不清楚。   　　該研究以生長后期（15~42日齡）北京鴨為研究對象，研究發(fā)現(xiàn)蛋氨酸缺乏導(dǎo)致北京鴨生長緩慢，脂肪沉積增加，其調(diào)控機制主要表現(xiàn)在兩個方面。一是北京鴨肝臟脂肪酸β氧化、三羧酸循環(huán)、呼吸鏈電子傳遞、糖酵解/糖異生相關(guān)基因和蛋白下調(diào)，機體ATP生成不足，表現(xiàn)出生長發(fā)育不良；二是北京鴨肝臟中白蛋白和腹脂中脂質(zhì)分解相關(guān)基因和蛋白的表達量顯著下調(diào)，使脂肪分解和轉(zhuǎn)運過程受阻，導(dǎo)致腹脂沉積增加。該研究為肉鴨生產(chǎn)中合理使用蛋氨酸以減少機體脂肪過度沉積提供理論基礎(chǔ)，對肉鴨高效健康養(yǎng)殖具有重要的意義。   　　牧醫(yī)所博士研究生吳永保為論文第一作者，侯水生院士為通訊作者。該研究得到了國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程經(jīng)費的支持。   　　原文鏈接：https://jasbsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40104-022-00709-z