為確保夏季食品安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，合肥市瑤海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以食用農(nóng)產(chǎn)品、食品“三小”、食品銷售及餐飲服務(wù)為重點(diǎn)領(lǐng)域，以食品銷售單位、小食雜店、小餐飲店等為重點(diǎn)場(chǎng)所，針對(duì)夏季食品保質(zhì)期短、難存儲(chǔ)、細(xì)菌微生物易滋生等特點(diǎn)，在轄區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夏季食品安全大檢查。   　　集中檢查。對(duì)商業(yè)綜合體等餐飲經(jīng)營(yíng)戶及消費(fèi)者較為聚集的場(chǎng)所進(jìn)行集中檢查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康管理情況、餐飲后廚衛(wèi)生、原料存儲(chǔ)、加工器具清潔等進(jìn)行查看，督促餐飲經(jīng)營(yíng)戶要重視餐飲環(huán)境衛(wèi)生，尤其是在夏季高溫時(shí)期要及時(shí)清理廚余垃圾，做好餐飲具清潔消毒、“三防”等工作，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的要嚴(yán)格“食安封簽”的使用及管理，切實(shí)保障消費(fèi)者餐飲安全。   　　拉網(wǎng)排查。對(duì)人流量較多的小食雜店、連鎖便利店等場(chǎng)所食品安全情況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看各單位索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、銷售記錄等是否完整，尤其是特殊食品是否按照規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行標(biāo)識(shí)并專區(qū)專柜銷售，督促各食品銷售單位做好臨期食品專區(qū)銷售工作，及時(shí)下架處理過(guò)期食品。同時(shí)對(duì)各大超市冷鏈?zhǔn)称蜂N售、冷庫(kù)存儲(chǔ)情況等進(jìn)行查看，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格按照制度要求等做好冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)銷，定期查驗(yàn)調(diào)整冷庫(kù)溫濕度，確保食品存儲(chǔ)安全。   　　重點(diǎn)抽查。聯(lián)合第三方檢測(cè)公司對(duì)夏季食品安全隱患較為突出的食品品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢，重點(diǎn)抽查轄區(qū)各超市、菜市等重點(diǎn)場(chǎng)所的水果、蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品，共抽檢水產(chǎn)品、水果蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品430余批次，其中3批次不合格，已依法開(kāi)展不合格合格處置工作。   　　截至目前，檢查經(jīng)營(yíng)戶510余家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患54個(gè)，下達(dá)當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)給予警告15家，現(xiàn)場(chǎng)督促整改16家。   　　下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將及時(shí)對(duì)問(wèn)題單位整改情況進(jìn)行“回頭看”，并結(jié)合當(dāng)前開(kāi)展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，繼續(xù)加大夏季食品安全檢查頻次和力度，嚴(yán)厲查處各類食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，為轄區(qū)群眾的飲食安全保駕護(hù)航。（唐悅、董健）