為確保夏季食品安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，合肥市瑤海區(qū)市場監(jiān)管局以食用農(nóng)產(chǎn)品、食品“三小”、食品銷售及餐飲服務(wù)為重點領(lǐng)域，以食品銷售單位、小食雜店、小餐飲店等為重點場所，針對夏季食品保質(zhì)期短、難存儲、細菌微生物易滋生等特點，在轄區(qū)范圍內(nèi)開展夏季食品安全大檢查。   　　集中檢查。對商業(yè)綜合體等餐飲經(jīng)營戶及消費者較為聚集的場所進行集中檢查，重點對從業(yè)人員健康管理情況、餐飲后廚衛(wèi)生、原料存儲、加工器具清潔等進行查看，督促餐飲經(jīng)營戶要重視餐飲環(huán)境衛(wèi)生，尤其是在夏季高溫時期要及時清理廚余垃圾，做好餐飲具清潔消毒、“三防”等工作，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲的要嚴格“食安封簽”的使用及管理，切實保障消費者餐飲安全。   　　拉網(wǎng)排查。對人流量較多的小食雜店、連鎖便利店等場所食品安全情況進行檢查，重點查看各單位索證索票、進貨臺賬、銷售記錄等是否完整，尤其是特殊食品是否按照規(guī)定嚴格進行標識并專區(qū)專柜銷售，督促各食品銷售單位做好臨期食品專區(qū)銷售工作，及時下架處理過期食品。同時對各大超市冷鏈食品銷售、冷庫存儲情況等進行查看，督促經(jīng)營戶嚴格按照制度要求等做好冷鏈食品進銷，定期查驗調(diào)整冷庫溫濕度，確保食品存儲安全。   　　重點抽查。聯(lián)合第三方檢測公司對夏季食品安全隱患較為突出的食品品種進行隨機抽檢，重點抽查轄區(qū)各超市、菜市等重點場所的水果、蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品，共抽檢水產(chǎn)品、水果蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品430余批次，其中3批次不合格，已依法開展不合格合格處置工作。   　　截至目前，檢查經(jīng)營戶510余家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患54個，下達當(dāng)場處罰決定書給予警告15家，現(xiàn)場督促整改16家。   　　下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將及時對問題單位整改情況進行“回頭看”，并結(jié)合當(dāng)前開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，繼續(xù)加大夏季食品安全檢查頻次和力度，嚴厲查處各類食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，為轄區(qū)群眾的飲食安全保駕護航。（唐悅、董健）