夏季海鮮大量上市，為預防因食用海鮮不當引發嘔吐、腹瀉等胃腸道不適，特提醒廣大消費者：增強食品安全意識，改善飲食衛生習慣，理性消費，謹防食源性疾病發生。
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嚴把食品安全質量關
食品經營者需對購進的原材料實行進貨查驗制度，審驗供貨商經營資質，索取相關票證并妥善保管。加工區域須將成品、半成品、生熟食品分開存放，制作食品的具器和餐具要嚴格清洗和消毒，防止交叉污染。同時，提醒消費者選擇飯店要慎重。外出就餐或者網絡訂餐時，首先要選擇證照齊全的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。
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科學選購海鮮類產品
消費者應通過正規超市、農貿市場或海產專營店選購。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質分解很快，一旦腐爛變質便大量繁殖病菌、產生毒素，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此，購買海鮮類產品時，要盡可能選購新鮮的產品，可通過觀察產品色澤是否正常、按壓產品看其是否有彈性，判斷產品是否新鮮。
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忌生吃或半生吃海鮮類產品
消費者外出就餐時，優先選擇證照齊全和環境衛生良好的餐廳，用餐時注意辨別食物的新鮮度，一旦發現食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用，并及時向經營者反映。海產品的內臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用時務必要清洗干凈，未經熱加工存在較高食品安全風險。一定要徹底煮熟，不要吃隔夜海鮮。
